Фуршет үстелін орнату ыңғайлылық пен тартымдылықты жоспарлауды қажет етеді. Шын мәнінде, сіздің буфет - бұл сіздің іс -шараңыздың орталығы, сондықтан сіз оны қызықты ету үшін көп уақыт пен күш жұмсауыңыз керек. Тақырыпты таңдау, әшекейлердің дәмді мөлшерін алу, қонақтарға логикалық прогрессия жасау және сынақтан өту арқылы сіз өзіңіздің үстеліңіздің іс -шараға әдемі және ыңғайлы безендірілуін қамтамасыз ете аласыз.
Қадамдар
3 бөлімнің 1 бөлігі: Тақырып таңдау
Қадам 1. Түс тақырыбын таңдаңыз
Егер сіздің әшекейлеріңізге тақырып болса, сіздің үстеліңіз әлдеқайда үйлесімді болады. Тақырып түс немесе оқиға болуы мүмкін, мысалы туған күн, маусым немесе белгілі бір мереке. Егер тақырып оқиғаның орнына түс болса, бір-бірімен жақсы үйлесетін 2-3 түстермен шектеліңіз.
Егер тақырып мереке болса, сол мерекеге сәйкес келетін түстерді таңдаңыз. Мысалы, егер бұл Рождестволық буфет болса, қызыл, жасыл және алтын түсті әшекейлерді қолданыңыз
Қадам 2. Тақырыпқа байланысты элементтерді сатып алыңыз немесе жасаңыз
Жемістерді, гүлдерді, реквизиттерді немесе шамдарды пайдаланып тақырыпты қамтитын орталық бөлікті жасаңыз. Содан кейін кестенің қалған бөлігінде осы тақырыпқа сәйкес келетін элементтерді таңдауға болады, мысалы, тағамдық гарнир, гүлдер, жемістер, жапырақтар немесе даршын таяқшалары.
Тақырыпқа байланысты үстелді безендіруге арналған басқа идеялар - таспалар немесе теңіз қабықтары
Қадам 3. Декорацияларды асыра пайдаланудан аулақ болыңыз
Сіз әшекейлердің сәнді болғанын қалайсыз, олар керемет немесе керемет емес. Ең дұрысы, тағам көрмеде болады және үстелдің айналасындағы кез -келген декор тағамның көрінісін жақсартады, оны жасырмайды немесе басып кетпейді.
Сондай-ақ, үстелге жарқыраған немесе жеуге жарамайтын басқа әшекейлерді шашпаңыз, себебі олар көбінесе адамдардың табақтарына немесе аузына түседі
4 -қадам. Дастарханды, үстел жүгірушіні, майлықтарды және орындықтарды үйлестіріңіз
Буфеттік үстелге тағамның астына қою үшін дастарханды немесе үстел жүгірушіні таңдаңыз. Майлықтар да қажет. Орналасатын орындар міндетті емес, бірақ сіздің тағамдарыңыздың астына жағымды әсер етуі мүмкін. Бұл заттарды таңдағанда, олар сіздің түс схемаңызға сәйкес келетініне және олардың бір -бірімен жақсы үйлесетініне көз жеткізіңіз.
- Үлкен матадан жасалған майлықтарды тақырыпқа сәйкес келетін түстерде қарастырыңыз. Кездейсоқ фуршет үшін қағаз майлықтар жақсы. Қандай жағдай болмасын, тәртіпсіздік болған жағдайда қосалқы майлықтарды көп жеткізіңіз.
- Үстелге жүгірушілер үстелдің екі жағына 15 дюйм (15 см) ілінуі керек.
5 -қадам. Әр тағамға затбелгі дайындаңыз
Үстелде болатын әр тағамға жапсырмалар жасаңыз. Ыдыс -аяқтың бір жағында жазылған екіге бүктелген карточканы немесе қағазды пайдаланыңыз. Кез келген қонақ оқитындай үлкен, анық қаріппен жазыңыз немесе теріңіз.
Тағамның атауының астына тағамның вегетариандық, вегетариандық немесе глютенсіз екенін жазыңыз
Қадам 6. Көрсетілетін мәзір жасауды қарастырыңыз
Қосымша әсер ету үшін сіз қызмет көрсетілетін барлық тағамдардың мәзірін жасай аласыз. Мәзірді үстелдегі кішкене мәзір станогының көмегімен немесе үстелдің басындағы стендтің көмегімен көрсетіңіз. Осылайша, қонақтар үстелден не таба алатынын біледі және тағамды таңдауға мүмкіндік береді.
3 -тің 2 -бөлігі: Үстелді негізге қою
Қадам 1. Декорациялауды бастамас бұрын, орналасуды жоспарлаңыз
Бұл оны уақытты ысырап етуге жол бермеуге мүмкіндік береді. Қандай әшекейлерді қолданғыңыз келетінін, олар қайда баратынын және қонақтардың қай бағытты ұстанғысы келетінін шешіңіз.
Қадам 2. Кестеден төмен логикалық саяхат жасаңыз
Өзіңізді үстелдің басынан бастап, табақты алып, тіскебасар мен салат пісіріп, содан кейін негізгі тағамға түсетіндігіңізді елестетіп көріңіз. Тамақтану тәртібі туралы ойланыңыз және тағамдарды сол тәртіппен орналастырыңыз.
3 -қадам. Буфеттік үстелді ыңғайлы орынға жылжытыңыз
Ол көрінуі керек, бірақ адамдарға ұнамайды. Егер сіздің қонақтарыңыз көп болса және сіздің бөлмеңіз үлкен болса, үстелді кез келген қабырғадан алшақ қойыңыз, сонда сіздің қонақтар үстелге екі жағынан кіре алады. Егер бөлме кішірек болса, үстелді қабырғаға қарама -қарсы қойыңыз. Мүмкін болса, адамдардың көп жиналуын болдырмау үшін үстелдің екі шетінде де адамдарға бос орын қалдырыңыз.
Қадам 4. Үстелді немесе үстел жүгіргішті қойыңыз
Олардың кез -келгені буфет үстеліне керемет негіз жасайды және сізге көрсеткіңіз келмейтін үстелді бүркемелейді. Егер сіз жүгіргішті қолдансаңыз, оны үстелдің ортасына қойыңыз және ол кестенің толық ұзындығына сәйкес келетініне көз жеткізіңіз.
Қадам 5. Пластиналар мен табақтарды буфет үстелінің басына қойыңыз
Пластиналар - бұл қонақтарға қажет бірінші нәрсе, сондықтан олар үстел басында болуы керек. Сізге қажет деп санайтыннан да көп табақтар қойыңыз, өйткені қонақтар үстелге қайтқан сайын жаңа табақ алып отырады.
Қадам 6. Ыдыстарды үстелдің соңына қойыңыз
Ыдыс -аяқтың үстелдің соңында орналасуы адамдарды табақты ұстап, өздеріне тамақ беру кезінде оларды ұстауға мәжбүр етеді. Тек екі қолмен бұл қиын жұмыс болуы мүмкін! Ыдыс -аяқтарды үстелдің басында да, соңында да қаласаңыз болады.
Сіз қызмет ететін тағамға қажет барлық құралдарды беріңіз. Мысалы, егер сіз сорпа берсеңіз, сорпа қасықтарын ұмытпаңыз
Қадам 7. Майлықтарды ыдыстарға жақын қойыңыз немесе ыдыстарды майлықтарға ораңыз
Ыдыс -аяқтарды орау қонақтарға әр ыдысты жеке -жеке алудың орнына бірден жинақты алуды жеңілдетеді.
Қадам 8. Бірнеше табақ, шыныаяқ, ыдыс -аяқ пен майлықтар болуы керек
Аш адамдар қажет нәрсені алуға және отыруға ынталы болғандықтан, табақтар, шыныаяқтар, ыдыс -аяқтар мен майлықтардың бірнеше қаптамасы болғаны дұрыс. Осылайша, көптеген адамдар кезекте тұруды немесе бір -бірін итерместен бір мезгілде ұстай алады.
Қадам 9. Адамдарға табақшаларын бір сәтке қою үшін бос орын қалдырыңыз
Бұл қадам жиі жіберілмейді, бірақ бұл өте маңызды. Егер қонаққа басқа майлықты алу немесе бір нәрсені реттеу қажет болса, сіз олардың табақты бір сәтке қоюға орын болғанын қалайсыз. Үстелді реттегенде, табақша сыйып кетуі мүмкін шағын қалталарды қалдыруға тырысыңыз.
10 -қадам. Практикалық жүгіруді орындаңыз
Бұл сізге түпкілікті нәтижені елестетуге және бір нәрсені түзету қажет екенін көруге көмектеседі. Үстелдің тым көп емес екеніне және сіздің әшекейлеріңіз ешқандай тағамға кедергі жасамайтынына көз жеткізіңіз. Өзіңізге қызмет етіп жатқандай болып, фуршет үстінде сынақтан өтіңіз. Барлығы логикалық және қол жетімді жерде орналасқанына көз жеткізіңіз.
Бұл кезеңде жөнделетін нәрсені реттеңіз және ауыр немесе тартымды емес әшекейлерді алып тастаңыз
3 бөліктің 3 бөлігі: әшекейлерді қосу
Қадам 1. Кейбір тағамдарыңызды көтеріңіз
Кейбір тағамдардың биіктігін қосу эстетикалық тартымды және сіздің үстеліңізге өмір қосады. Қораптар мен төңкерілген контейнерлер сияқты қауіпсіз заттарды шүберекпен жабу арқылы аймақтарды оңай көтеруге болады. Тек биіктікті асырмаңыз, себебі бұл тек ретсіз көрінеді, сонымен қатар қауіпті болуы мүмкін. Сіздің үстеліңізде нәзік көтерілу мен түсу болуы керек.
Декорация кезінде үстелге қолданылатын барлық тағамдарды қойыңыз. Бұл үстелге қажет нәрсенің барлығына жеткілікті орын болуын қамтамасыз етуге көмектеседі
Қадам 2. Тақырыптық әшекейлерді орналастырыңыз
Сіздің ыдыс -аяқтарыңыз орналастырылғаннан кейін, сіз таңдаған әшекейлермен бос орындарды толтырыңыз. Тағамды ыдыс -аяқтың алдына немесе шынтақ қағып кететін жерлерге қоймаңыз. Үстелдің артына үлкенірек заттарды, ал ыдыстар мен үстелдің шетіне кішірек заттарды қойып көріңіз.
Қадам 3. Шамды қойыңыз
Шамдар - кез келген фуршет үстелінің керемет безендірілуі. Егер үстел қабырғаға қарама -қарсы болса, олар құлап кетпес үшін биік шамдарды үстелдің артына қоюды қарастырыңыз. Әйтпесе, кішкене банкаларды ішіндегі шаммен безендіріп, үстелдің айналасына қоюға болады. Егер сіздің іс -шараңыз үшін жалын қауіпті болып көрінсе, жанып тұрған электр шамдарын қолдануды қарастырыңыз.
