Көгершін бұршақтары аздап жаңғақты бұршақ дақылдары болып табылады, олар африкалық, үнді және Кариб теңізі тағамдарында танымал. Олар құрғақшылыққа төзімді болғандықтан және әр түрлі топырақта жақсы өсетіндіктен, өсіруге болатын тамаша дақыл. Олар көктемнің басында отырғызылып, жаздың соңында жиналған кезде жақсы болады. Оларды жасымық, бұршақ немесе ноқат орнына сүйікті тағамдарыңызда қолданыңыз немесе арроз кон гандулалары сияқты көгершіннің дәстүрлі тағамын пісіріңіз.
Қадамдар
2 -ші әдіс 1: Отырғызу және жинау
Қадам 1. Интернетте немесе жергілікті бақша орталығында тұқым сатып алыңыз
Сіз тұратын жеріңізге байланысты сіз өзіңіздің бақша орталығыңыздан тұқымға тапсырыс беруін сұрауыңыз қажет болуы мүмкін, немесе сіз онлайн режимінде тапсырыс бере аласыз. Тұқымдардың көпшілігі 50 немесе 100 пакеттерде болады, және сіз қалағаныңызша егіп, қалғандарын келесі отырғызу маусымына сақтай аласыз.
Тұқымдарды келесі жылға сақтау үшін оларды түпнұсқалық қаптамада сақтаңыз және құрғақ жерде сақтаңыз
Қадам 2. Тұқымдар отырғызу үшін маусымның соңғы аязынан кейін күтіңіз
Көгершін бұршақтары көктем мен жаз айларында 18 -ден 35 ° C -қа дейін жететін климатта жақсы жұмыс істейді. Олардың өсуі мен гүлденуіне шамамен 3-4 ай қажет, сондықтан сіз бірінші егін жаздың ортасынан кешке дейін күтеді.
АҚШ пен Канада сияқты елдерде көгершін бұршағын жыл сайын отырғызу қажет. Суық климатта олар жыл сайын өздігінен оралады
Соңғы аязды қашан күту керек:
Сіз соңғы аяздың қашан болатынын анықтау үшін Интернеттен нақты орналасқан жеріңізді іздей аласыз. «Почта индексінің соңғы аязы» немесе «соңғы аязға төзімділік аймағы» деп іздеп көріңіз. Мысалы, егер сіз «соңғы аяз Огайоға төзімділік аймағы» деп іздесеңіз, онда соңғы аяз 1-31 мамыр аралығында күтілетінін білесіз.
3-қадам. Тұқымдарыңыз суланбайтын етіп жақсы құрғатылған топыраққа отырғызыңыз
Көгершін бұршақ - құрғақшылыққа төтеп бере алатын және әр түрлі топырақта өсетін өте берік дақыл. Егер олар жауын-шашынға қанықпаса, олар максималды өнімділікке жетеді, бірақ егер сізде мұндай таңдау болса, жақсы ағызылатын топырақты таңдаңыз.
- Егер сіз құрғақ, құрғақ климатта өмір сүрсеңіз, бұл жақсы егістік.
- Топырақтың қаншалықты жақсы ағып кететінін тексеру үшін тереңдігі 1 фут (12 дюйм) және ені 1 фут (12 дюйм) шұңқыр қазыңыз. Шұңқырды сумен толтырып, таймерді 10 минутқа орнатыңыз. Егер су шұңқырдан ағып кетсе, сізде жақсы ағызылатын топырақ болады.
Қадам 4. Тереңдігі 1 дюйм (2,5 см) және 4 дюйм (10 см) болатын тесіктерді қазыңыз
Кішкене шпательмен тұқымдар үшін тесіктер жасаңыз. Көгершін бұршақтары да хеджирлеу өсімдіктері ретінде жиі қолданылады, сондықтан сіз оларды меншіктің периметрі бойынша орнатқыңыз келе ме, соны қарастырыңыз.
Егер сіз қолыңызды ластауды қаламасаңыз, жұмыс кезінде бау -бақша қолғаптарын киіңіз
Қадам 5. Тұқымның әр қатары арасында 2 фут (24 дюйм) бос орын қойыңыз
Егер сіз көгершін бұршақтарының бірнеше қатарын отырғызсаңыз, олардың өсуіне қарай толып кетпеуі үшін олардың арасында жеткілікті бос орын қалдырыңыз. Жолдар арасындағы қосымша бос орын бұршақты оңай жинауға мүмкіндік береді.
Егер сіз қатарларды бір -біріне жақынырақ отырғызуыңыз керек болса, олардың әрқайсысының арасында мүмкіндігінше көп орын болуы үшін әр тұқымның орналасуын біркелкі етуге тырысыңыз. Мысалы, 1 қатарда сіз 1 дюймге (2,5 см) және 5 дюймге (13 см) тұқым отырғыза аласыз, ал 2 қатарға 3 дюйм (7,6 см) мен 7 дюймге (18 см) тұқым отырғызуға болады.)
Қадам 6. Әр шұңқырға 1 тұқым себіңіз және оны қайтадан топырақпен жабыңыз
Сіз алып тастаған топырақты ауыстырған кезде, шпательмен ақырын сүртіңіз, сонда топырақ бос болмайды. Көгершін бұршақтары өте төзімді болғандықтан, сіз отырғызған тұқымдардың барлығы дерлік өніп шығуы керек.
Егер сіз әр шұңқырға көбірек тұқым салсаңыз, олар толып кетпеуі үшін өсіп келе жатқан кезде кіші өсімдіктерді жіңішке етуді ұмытпауыңыз мүмкін
Қадам 7. Бұршақ жинағанға дейін апта сайын егістік алқаптарды арамшөптерден тазартыңыз
Көгершін бұршақтары көп күтімді қажет етпейді-олар құрғақшылықта да өсе алады және келмейтін топырақта тамыр алады. Бірақ, егер олар басқа өсімдіктерден таза болса, олар сау болады және көбірек өнім береді.
Арамшөптерді тазарту кезінде қолғап киюді ұмытпаңыз. Кейбір арамшөптерде теріні тітіркендіретін тікенектер немесе жапсырмалар бар
Қадам 8. Жас бұршақ түйіршіктерін жаңадан пайдалану үшін қолмен алыңыз
Гүлдердің пайда болуы үшін тұқым отырғызудан шамамен 20 апта немесе 4-5 ай қажет. Сол жерден сіз күн сайын жаңа бұршақтар пайда болатынын көруіңіз керек. Қабықтарды сабағымен қиылысатын жерінен жай ғана қысыңыз.
Жаңа көгершін бұршақ дәстүрлі карри рецептерінде жиі қолданылады. Олар сондай-ақ қара көзді бұршақ, сары көзді бұршақ, лима бұршақтары мен жасымықты жақсы алмастырады
Қадам 9. Кептіру үшін өсімдікке бұршақ қалдырыңыз
Жасыл түске айналған кезде бұршақты алудың орнына, оларды құрғап, қоңыр түске айналғанша қалдырыңыз. Осы жерден сіз оларды өсімдіктен оңай алып тастай аласыз және кептірілген сыртқы қабығын алып тастау арқылы бұршақты жинай аласыз.
Кептірілген көгершін бұршақтары сіздің қоймаңызда болуы мүмкін тамаша өнім. Оларды жасымық пен басқа кептірілген бұршақтарға ұқсас көптеген рецепт бойынша қолдануға болады
2 -ші әдіс 2: Көгершіндерді сақтау және қолдану
Қадам 1. Қабықсыз жаңа көгершін бұршақтарын тоңазытқышта 3-4 күн сақтаңыз
Оларды оңай қабықпен қайнату үшін үлкен кастрюльге 5-7 минут қайнатыңыз. Олар салқындаған кезде, сіз корпусты алып тастауыңыз керек. Оларды рецепт бойынша нұсқаулыққа қосыңыз.
Сіз көгершін бұршағын қайта жабылатын пакетте немесе тоңазытқышта ашық ыдыста сақтай аласыз
Қадам 2. Кептірілген көгершін бұршағын қоймада 2-3 жыл сақтаңыз
Оларды герметикалық контейнерде құрғақ жерде сақтаңыз. Кептірілген көгершін бұршақтарын қолдану үшін оларды суық суға жауып, 6-8 сағатқа жібітіңіз, содан кейін оларды рецепт бойынша қосыңыз.
Егер сіз қысымды пешті қолдансаңыз, жасымық немесе кептірілген бұршақ үшін қолданылатын нұсқауларды орындаңыз
3 -қадам. Егер сіз үнді тағамдарының дәмін ұнатсаңыз, далды жасаңыз
Дхал әдетте көгершін бұршақ, пияз, жаңа зімбір, зире, кинза, қызанақ және куркума қосылған. Сіз таңдауға болатын көптеген рецепттер бар. Кейбіреулер қосымша дәмдеуіштер үшін жалапеньо қосады, ал басқалары жасымық, сәбіз немесе тіпті картопты араластырады.
- «Дахл» жиі «даал», «дал», «даил» немесе «дал» деп жазылады.
- Егер сіз жасымықты немесе бұршақты қажет ететін рецепт тапсаңыз, сіз олардың орнына көгершін бұршағын алмастыра аласыз.
Қадам 4. Пуэрто -Риконың сүйікті тағамы arroz con gandules пісіріңіз
Бұл хош иістендіргішті толтыратын тағам. Оны қарапайым қойма ингредиенттерінен жасауға болады немесе оны жаңа ингредиенттер мен дәмдеуіштермен жоғарылатуға болады. Негізгі рецепт үшін сізге көгершін бұршақ, күріш, адобо дәмдеуіштері, сазон гойа, томат тұздығы және софрито тұздығы қажет болады.
Сіз жаңа көгершін бұршақтарын немесе arroz con gandules үшін кептірілген бұршақтарды қолдануға болады. Егер сіз кептірілгендерді қолдансаңыз, оларды таңертең сіңдіруді бастаңыз, сондықтан олар түскі ас кезінде дайын болады
Қадам 5. Жасымық, бұршақ және ноқат үшін көгершін бұршағын алмастырыңыз
Көгершін бұршақтары сәл жаңғақ дәмі бар және оларды тістеген кезде қытырлақ болады. Олар үнді, кариб және африкалық тағамдармен тамаша үйлеседі, бірақ оларды күнделікті салаттарға, сорпалар мен бұқтыруға қосуға болады.
