Егер сіздің рецепт 4 -ке қызмет ететінін көрсетсе, бірақ сізге 6 -ны беру үшін қажет болса, оны қалай реттейсіз? Немесе, рецепт жасайтын соманы қалай азайтуға болады? Масштабтау ретінде белгілі, рецептті түзету кейде қажет, бірақ бұл әр ингредиенттің мөлшерін қосу немесе азайту туралы ғана емес. Бірақ алаңдамаңыз, рецепт мөлшерін өзгерту оңай.
Қадамдар
2 -ші әдіс 1: Рецепт өнімділігін арттыру
Қадам 1. Рецептті оқыңыз
Ингредиенттерді сатып алмас бұрын, рецептті оқып шығыңыз. Негізгі тағам рецептерінің көпшілігі екі -үш есе оңай көбейеді, бірақ пісіру дұрыс дайындалуы үшін қажетті химиялық реакцияны жасау үшін қажетті ингредиенттердің дәл өлшеуіне байланысты пісіру әдетте жақсы болмайды. Қажетті қызмет көрсету мөлшерін алу үшін рецептті қанша рет қайталау керектігін анықтаңыз
Қадам 2. Түрлендіруді жасаңыз
- Мүмкін болса, рецепттің мөлшерін нақты рецепттің жанына қарындашпен аударыңыз. Егер рецепт бойынша 1 кесе (240 мл) ұн қажет болса, онда сіз 2 кесе (480 мл) ұнға жазуыңыз керек. Дәмдеуіштерді қоспағанда, ингредиенттер мен мөлшердің бүкіл тізімі бойынша жалғастырыңыз. Сіз затты дөңгелектей аласыз. Егер рецепт 1 жұмыртқаны қажет етсе және сіз рецептті 1,5 -ке көбейтсеңіз, онда сіз 1 1/2 жұмыртқа аласыз; 2 жұмыртқаға дейін дөңгелектеңіз.
- Дәмдеуіштер мен алкоголь қосылған рецептті екі есе көбейткенде, бұл ингредиенттерді 1,5 -ке көбейтіңіз, әйтпесе олардың рецептті дәмімен рецепті жеңіп шығу қаупі бар.
Қадам 3. Тізім жасаңыз
Рецепт көлемін ұлғайту сізге қосымша ингредиенттер қажет екенін білдіреді. Бұл ақуыздар, көкөністер мен крахмал сияқты негізгі ингредиенттерге қатысты. Рецептті масштабтағаннан кейін сізге қажет әр ингредиент мөлшерінің тізімін жасаңыз. Дәмдеуіштердің нақты мөлшерін сатып алу туралы алаңдамаңыз; кептірілген дәмдеуіштер бірнеше ай бойы ас үйде жақсы сақталады
4 -қадам. Ингредиенттерді сатып алуға барыңыз
Қадам 5. Рецептіңізді жасаңыз
Рецепт дайындаңыз. Бағыт өзгеріссіз қалады, бірақ үлкен партияға мүмкіндік беру үшін пісіру уақытын реттеу қажет болуы мүмкін. Пешке дайындалған кез келген нәрсе қосымша уақытты қажет етеді. Рецептті асыра алмайтындығыңызды жиі тексеріңіз
2 -ші әдіс 2: Рецепт өнімділігін төмендетіңіз
Қадам 1. Рецептті оқыңыз
Рецепт бойынша шығарылатын мөлшерді азайту оны көбейтумен бірдей жүреді, тек сіз әр ингредиенттің аз мөлшерімен жұмыс жасайсыз. Алдымен рецептті оқып шығыңыз және рецептті қанша азайту керектігін анықтаңыз. Егер рецепт 4 -ке жеткілікті өнім шығарса және сіз тек 2 -ге жеткілікті болғыңыз келсе, онда сіз оны екіге бөлесіз және т.б
Қадам 2. Түрлендіруді жасаңыз
Мүмкін болса, рецепттің мөлшерін нақты рецепттің жанына қарындашпен аударыңыз. Егер рецепт бойынша 1 кесе (240 мл) ұн қажет болса, онда сіз 1/2 кесе (120 мл) ұнға жазуыңыз керек. Мұны ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосқандағы сомалардың толық тізімі арқылы жалғастырыңыз. Егер рецепт 1 жұмыртқаны қажет етсе және сіз рецептті екіге бөлсеңіз, әлі де 1 жұмыртқаны қолданыңыз. Рецепт бойынша басқа сұйықтықтың мөлшерін 2 ас қасыққа азайтыңыз. (30 мл) жұмыртқаның әр жартысына
Қадам 3. Тізім жасаңыз
Рецепт бойынша масштабты азайту сізге ингредиенттердің аз болуын білдіреді. Бұл ақуыздар, көкөністер мен крахмал сияқты негізгі ингредиенттерге қатысты. Рецептті масштабтағаннан кейін сізге қажет әр ингредиент мөлшерінің тізімін жасаңыз
4 -қадам. Ингредиенттерді сатып алуға барыңыз
