Бұршақ - бұл керемет тағам немесе кез келген тағамға қосымша. Олар бақша мен қар бұршақ қоспасының өнімі. Бұршақтарды тазарту үшін, жаңа, кіршіксіз бұршақтарды таңдаудан бастаңыз. Оларға суға немесе сірке суына ванна беріңіз. Өткір пышақпен сабақтың ұшын кесіп алып, жіпшені алыңыз. Тағы бір рет жуыңыз, олар дайын!
Қадамдар
3 бөліктің 1 бөлігі: Бұршақ таңдау
Қадам 1. Жаңа, жас бұршақ таңдаңыз
Қатты емес, бірақ қатты болып көрінетін бұршақтарды таңдаңыз. Егер сіз құлақшаны құлағыңызға қойып, сәл сілкіп тастасаңыз, сіз аздаған дыбысты естуіңіз керек. Бұл бұршақ піскенін көрсетеді. Қараңғы дақтары мен дақтары жоқ дәйекті ашық жасыл түсті іздеңіз.
Егер сіз бұршақ бұршақтарын тым ескі таңдасаңыз, онда сіз талшықты, шайнайтын текстураның пайда болу қаупін тудырасыз
Қадам 2. Оларды қажетті уақытта жинаңыз
Егер сіз бұршақты дүкеннен сатып алудың орнына тікелей өрістен алып жатқан болсаңыз, онда сізге дұрыс текстурасы мен дәмін қамтамасыз ету үшін оларды таңдаған дұрыс. Температура тым ыстық болмай тұрып, бұршақтарды жинауға тырысыңыз. Бұршақты жинағаннан кейін бірден өңдей алатындығыңызға көз жеткізіңіз.
Бұршақтарды алып тастау үшін, саусақтарыңызды сабағының түйіскен жеріне қойып, ақырын қысым жасаңыз. Бұл жүзімді сақтап қалу кезінде қабықты жұлып алуы керек
Қадам 3. Кез келген дақтарды тексеріңіз
Тазалау процесін бастамас бұрын, бұршақ түйіршіктерін қолыңызбен електен өткізіңіз және олардың әрқайсысында белгілер мен кесілген жерлерді тексеріңіз. Қабықтан және интерьерге өтетін айқын дақтары бар немесе кесілген жерлерді тастаңыз.
Егер сіз зақымдалған қабықтарды лақтырып тастауға күмәндансаңыз, тазалау процесін орындағаннан кейін, кейде нашар бөліктерін өткір пышақпен кесуге болады
3 бөліктің 2 бөлігі: Бұршақтарды кесу және жуу
Қадам 1. Қабықтарды сүзгіге салыңыз
Бүйірлеріңіздің барлығын бүйірінде кішкене тесіктері немесе саңылаулары бар сүзгіге салыңыз. Қораптардың ешқайсысы бұл бос орындардан өтпейтініне көз жеткізіңіз. Егер сізде түйіршіктер тым көп болса, онда шаю процесін бірнеше бөлек жүктемемен орындау қажет болуы мүмкін.
Қадам 2. Қолыңызды жуыңыз
Қолыңызды жылы сумен жуып алуға уақыт бөліңіз. Оларды сабынмен сүртіңіз, содан кейін мұқият құрғатыңыз. Бұл сіздің қолыңыздағы бактериялардың жаңа тазартылған бұршақ түйіршіктеріне тиіп кетуіне жол бермейді.
Қадам 3. Қабықтарды шайыңыз
Кран суын қосыңыз және сүзгіні ағынның астына қойыңыз. Сүзгіні ақырын жылжытыңыз және бос қолыңызбен түйіршіктерді жылжытыңыз. Әр кастрюльге су алуға тырысыңыз. Қабықтарда кір мен қоқысты көрмейінше бірнеше минут бойы шаюды жалғастырыңыз.
Қадам 4. Оларды көкөніс тазартқышпен себіңіз
Бұл спрейлер су моншасы сияқты қызмет етеді, бірақ қауіпті пестицидтер мен бактериялардан қосымша қорғаныс қабатын қосады. Қолдану кезінде бөтелкедегі нұсқауларды мұқият орындаңыз.
Мұқият тазалау өте маңызды, себебі бұршақ кейбір түрлері пестицидтермен толтырылған «Лас ондағанға» орналастырылған
Қадам 5. Қабықшаларды бір жаққа қойыңыз
Сүзгіні табаққа салыңыз. Бұл судың бұршақ қабығынан ағып кетуін жалғастыруға мүмкіндік береді, себебі сіз оларды кесу мен ату үшін таңдайсыз. Бұл кезде оларды ауамен кептіруден басқа ештеңе істеудің қажеті жоқ.
Қадам 6. Әр ұяшықтың ұштарын алып тастаңыз
Бір түйіршікті таңдаңыз. Өткір пышақпен немесе саусақтарыңызбен сабаққа қосылған түйіннің ұшын алыңыз. Оны кесіп тастаңыз немесе жеткілікті қысым жасаңыз, сонда ол кетіп қалады. Екінші жағын кесудің қажеті жоқ, бірақ сіз оны таңдауға болады.
Өткір пышақ - бұл тапсырманы орындау үшін ең жақсы құрал. Баяу жүруді ұмытпаңыз, себебі жуғаннан кейін түйіршіктер сәл тайғақ болуы мүмкін
Қадам 7. Жолдарды алыңыз
Қораптың ұшын кескеннен кейін сіз қатаң жіпті байқай аласыз. Бұл жіп өте қалың және қораптың ұзындығымен жүреді. Бұл жіпті саусақтарыңызбен ұстаңыз немесе пышаққа бекітіп, тартыңыз. Ол қораптан оңай сырғып кетуі керек.
Кейбір дүкендерде алдын ала оралған жіпсіз бұршақ сатылатынын біліңіз. Бұл оларды жууға болады, содан кейін оларды кесу кезеңдерін өткізіп жібермей бірден жеуге болады дегенді білдіреді
Қадам 8. Кесілген бұршақтарды жаңа ыдысқа салыңыз
Әр қорапты аяқтаған кезде оны жаңа ыдысқа немесе сүзгіге салыңыз. Кесуді аяқтағаннан кейін, бүкіл топыраққа су астында тағы бір рет тез жууды беріңіз.
Қадам 9. Мұқият құрғатыңыз
Қораптарды жаңа, таза сүлгімен кептіруге қоюға болады. Немесе оларды қағаз сүлгімен құрғатып сүртуге болады. Қалай болғанда да, оларды толығымен құрғату маңызды, әсіресе егер сіз мұздатуды жоспарласаңыз, өйткені кез келген су мұз кристалдарына айналады.
Қадам 10. Оларды сірке суының ерітіндісіне салыңыз
Егер сіз химикаттардан қосымша қорғаныс қабатын алғыңыз келсе, кесу алдында саңырауқұлақтарды сірке суының ерітіндісіне қоюға болады. 90% тазартылған судан 10% сірке суына дейін ерітінді жасаңыз. Бұршақтарды алып тастамас бұрын 15-20 минут отырыңыз.
Алайда, суық сумен шаю көптеген өнімдерден 70-80% пестицидтерді кетіретіні белгілі болды
3 бөлімнің 3 бөлігі: Бұршақтарды қолдану
Қадам 1. Мүмкіндігінше тезірек тамақтаныңыз немесе дайындалыңыз
Тазалау процесін аяқтаған соң, бұршақты сақтауды немесе жеуді дереу шешіңіз. Сіз бұршақтарды 4 күнге дейін тоңазытқышта ауа айналымы бар контейнерде сақтай аласыз.
Қадам 2. Оларды шикі түрде жеп қойыңыз
Бұршақ тазартылғаннан кейін сіз оларды сол күйінде жеуге болады. Олар қытырлақ құрылымға ие болады, ол салаттардың үстіне немесе тез тағамдар ретінде жақсы үйлеседі.
Қадам 3. Қабықтарды қайнатыңыз
Егер сіз бұршақты бұршақтан алып тастауды шешсеңіз, онда бұршақ хош иісті қорын жасау үшін бұршақтарды қайнаған суға салып қоюға болады. Бұл қорды күріш пен басқа тағамдарға дәм қосу үшін пайдалануға болады.
Қадам 4. Қабықтарды тазалаңыз
Бұршақтарды суға салып, 5 минут қайнатыңыз. Орташа қайнату кезінде суға аздап тұз қосыңыз. Қабықтарды алып тастаңыз, төгіңіз және дереу салқын сумен ыдысқа салыңыз.
Қадам 5. Оларды қуырыңыз
Зәйтүн майы мен сарымсақ қосылған кастрюльге бірнеше бұршақ салыңыз. Басқа көкөністерді қосып, бәрі дайын болғанша араластыруды жалғастырыңыз. Қабықтарды орташа отта шамамен 5 минуттан кейін пісіру керек. Алып тастаңыз және жеп қойыңыз.
