Ашық сұйықтықтың дәмі сіздің барбекюді бұзуы мүмкін және ол сіздің ет пен грильге химиялық заттар береді, оны көп мөлшерде ішу қауіпсіз емес. Бақытымызға орай, гриль жасаудың және оны жалғастырудың басқа да көптеген әдістері бар, олар сізде газеттен және мұржадан стартерден гөрі қажет.
Қадамдар
3 -ші әдіс 1: мұржаны қалай қолдануға болады
Қадам 1. Қымбат емес дымоходы бастаушылар - бұл күшті отты алудың ең оңай жолы екенін біліңіз
Әдетте 30 доллардан төмен сатылады, мұржаны бастаушылар газ бен жылу конвекциясын қолданып, көмір брикеттеріңізді біркелкі жарықтандырады. Содан кейін оларды грильге қауіпсіз түрде тастауға және 15-20 минут ішінде пісіруге болады.
Қадам 2. Түтін мұржасының төменгі жағына жеңіл шарикті газетті салыңыз
Стартердің мөлшеріне байланысты 2 -ден 4 -ке дейін қағаз жасау керек. Оны қатты жинамаңыз, бос ауаны толтыру үшін оны бос шарларға айналдырыңыз. Бұл ақыр соңында сіздің көмірлеріңізді жарқыратады.
Егер сіздің мұржаңызда қатты түбі болмаса, қағазды грильдің көмір торына қойыңыз да, оның үстіне мұржаны түсіріңіз
Қадам 3. Стартердің жоғарғы жағын көмір брикеттерімен толтырыңыз
Өзіңізге ұнайтын көмірді алыңыз да, мұржаның стартерін жоғары қарай толтырыңыз. Сіз қағазға төменнен қол жеткізе алуыңыз керек.
Қадам 4. Қағазды төменнен бірнеше жерге жағып, грильге қойыңыз
Қағаз тез қызады, ал ыстық ауа мен жанып тұрған қағаз төменгі көмірді тұтатады. Қағаз өртеніп кеткеннен кейін, көмір бір -біріне жанатын болады, өйткені мұржаның түбінен және көмір арқылы ыстық ауа тартылады.
Дымоходы тез қызады, сондықтан көмір қызған сайын оны отқа төзімді, берік бетке қойыңыз. Сізге көмір тастауға дайындалған гриль - кірпіштен жасалған қоршау сияқты тамаша орын (бірақ ол күйік іздерін қалдыруы мүмкін)
Қадам 5. Үстіңгі бөліктер сұр түске боялған кезде көмірді грильге төгіңіз
Бұл әдетте 10-15 минутты алады. Көмірді тастағаннан кейін сіз гриль жасауға дайын боласыз. Түтін мұржаларының көпшілігі оларды грильдің үстінен мұқият аударып тастайды, бірақ жоғары деңгейлі модельдерде көмірді төменнен төгіп тастайтын қосқыш болуы мүмкін. Көмірді қалаған жерге тастаңыз, орнына тастаңыз, содан кейін оларды жылжытуға тырысыңыз - егер олар үнемі жиналса және жылжытылса, олар бұзылып, жылуды жоғалтуы мүмкін.
Егер сіз 30 минуттан көп гриль жасауды жоспарласаңыз, қажет болған кезде өртті өшіру үшін қазір 2-3 уыс көмір қосыңыз
Қадам 6. Үлкен өрт үшін саңылаулар ашық екеніне көз жеткізіңіз
Ашық саңылаулар отқа көбірек ауа мен оттегін жібереді, бұл оның тез өсуіне көмектеседі. Көмірді орналастырған кезде қақпақты ашық ұстаңыз және грильге қажет нәрсені қайнатыңыз, содан кейін оны ыстау үшін немесе оны баяу пісіру үшін жабыңыз.
3 -ші әдіс 2: Газетпен отты қалай бастау керек
Қадам 1. Төменгі саңылауларды ашып, күлді тазалаңыз
Сізге отты алу үшін жақсы, тұрақты ауа ағыны қажет, өйткені көмірді жағу үшін оттегі қажет. Күлді төгіп тастауды ұмытпаңыз, себебі бұл дұрыс ауа ағыны үшін қажет кеңістікті алады және саңылауларды толығымен ашық қалдырады.
2-қадам. 4-5 дана газетті бүктеп, оларды орталық грильге салыңыз
Көмір торының ортасына кішкене газет салыңыз. Сіз сондай -ақ көмір сөмкесінің қағазын пайдалана аласыз. Қағаз тез жанып кетеді, ал қағаздан шыққан жалын көмірді ұстауға көмектеседі.
Егер сіз тек газбен от жағуға тырыссаңыз, қағаздың жартысын зәйтүнге, рапсқа немесе өсімдік майына жібітіңіз. Май қағаздың баяу жануына әкеледі, бұл көмірді ұстауға көбірек уақыт беруі мүмкін. Бұл DIY шешімі мінсіз болмаса да, жеңіл сұйықтыққа табиғи балама ретінде көптеген жақтаушылар бар
3 -қадам. Кішкене, құрғақ таяқтарды газеттің үстіне қойыңыз
Кішкене ағаштан жасалған отты жағу үшін қағазға қарағанда жану нүктесі жоғары, бұл көмірді жағуға көмектеседі. Кішкене ұя салып, қағаздың үстіне және айналасына бір уыс жағыңыз. Қағаз отын жағады, ал жану мен қағаз бірге брикеттерді жағады.
- Егер таяқшалар сіздің қолыңызға оңай тиіп, қатты дыбыс шығаратын болса, онда олар қолдануға жеткілікті құрғақ.
- Өртке қосымша жанармай қажет болған жағдайда, жақын жерде қолыңызда от жағыңыз.
- Егер сізде таяқша болмаса, қосымша қағазды қолданыңыз. Брикеттер біткенше оны отқа беруді жалғастыруға тура келуі мүмкін, алайда бірнеше бөлікті қолда ұстаңыз.
4-қадам. Қойманың үстіне 3-4 бөлік көмір салыңыз
Бұл сіздің көміріңіздің қалған бөлігі үшін отты қосады. Оларды орталыққа жақын қойыңыз және таяқтарға қойыңыз. Қағаз төмен құлап бара жатқанда, сіз брикеттердің астында әлі де жалын болғанын қалайсыз.
Брикеттер (көмірдің кішкене төртбұрыштары) ұзақ уақыт бойы жанып кетсе, қатты ағаштан жасалған көмірді ұстау оңайырақ болады және бастапқыда ыстық күйеді
Қадам 5. Қағазды бірнеше жерден тұтатыңыз
Қағаздың бірнеше бұрышын жағу үшін сіріңкені немесе от сөндіргішті қолданыңыз. Сіз қағаздан жасалған үлкен, секіретін жалынның тұтана бастағанын байқауыңыз керек.
Егер таяқша қағаз бітіп бара жатқанда ұсталмаса, тағы 1-2 бөлікті жайлап бүктеп, шеттерге таяқшаның жанына қойыңыз
Қадам 6. Көмір шегуді алыңыз
Егер сіз брикеттерде күлдің сұр немесе ақ жиектерін көрсеңіз және оның түтіндері темекі шегіп тұрса, онда сіз кәсіппен айналысасыз. Бұл процесс баяу жүреді, бірақ ол ақырында отты бастайды. Бөлшектердің сыртында күл пайда болғанша от жағу мен газеттің отын өшірмеңіз.
Қадам 7. Сіз жасаған отқа баяу көмір бөліктерін қосыңыз
Алғашқы брикеттерде темекі шегуді бастағаннан кейін сіз бірінен соң бірі бөліктерді қосуға кірісе аласыз. Күшті көмір отыны ағаш отына ұқсамайды - егер сіз алаңдардың сыртында ақ немесе сұр күлдің дамып жатқанын көрсеңіз, онда барған жөн. Бірақ сіз жалынды жалынды көре алмайсыз.
- Грильдің ортасында үлкен үйме болғанша брикеттер қосуды жалғастырыңыз. Ішкі брикеттер, әзірге, жалғыз ыстық болады. Сіз үймеңіздің ортасынан түтін шығып жатқанын көруіңіз керек. Грильдің мөлшеріне байланысты сізге брикеттің басқа мөлшері қажет:
- Кішкене жеке гриль әдетте 25-30 данаға жетуі мүмкін.
- Орташа өлшемді грильдерде, 22 дюймдік гриль сияқты, шамамен 40 брикет болуы керек.
- Үлкен грильге 1-2 қап көмір қажет болуы мүмкін және бұл әдісті қолдану үшін ұзақ уақыт қажет болады.
Қадам 8. Көмірлерді ақ/сұр күлмен жабылғанша пісіру үшін таратуды күтіңіз
Қаданың іші ыстықтан жарқыраған қызыл болады. Бұл сіз пісіруге дайын екеніңізді білдіреді. Қажет болса, брикеттер қосыңыз, егер олар аздап жанса, содан кейін көмірді қалаған жерге ұзын қысқышпен салыңыз. Бұл 30 минуттан бір сағатқа дейін созылуы мүмкін.
3 -ші әдіс 3: Қатты отты қалай құруға және сақтауға болады
Қадам 1. Күшті от үшін көмірлеріңізді жақын ұстаңыз
Сіз көмірді бір жерге жинап қойғыңыз келеді, сонда олар жылуды үнемдейді және ыстық күйеді. Айтуынша, олар жақсы күйіп кетуі үшін оларға ауа ағыны қажет, сондықтан оларды қатардан тыс көп жинамаңыз. Бос қоқыс мінсіз. От жағу үшін гриль жасаудың бірнеше әдістері бар:
- Тіпті гриль жасау грильдің түбін 2 қабат брикеттермен қаптайды. Бос орындар жоқ және бәрі біркелкі қосылады, бұл бүкіл грильдің біркелкі, біркелкі температураға жетуіне мүмкіндік береді. Егер сіз көп тағамды тез дайындау қажет болса, оны қолданыңыз.
- Екі аймақтық гриль Жанама пісіру немесе тағамды жылыту үшін ауданның жартысын ашық ұстауға мүмкіндік береді. Грильдің жартысында көмірдің жартысын біркелкі үймеге араластыру керек, грильдің «ыстық жартысында» брикеттердің 2-3 қабаты бар екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Гриль күйіп қалмас үшін үнемі көмір қосыңыз
Егер көмір қызыл, жарқыраған және ақ болса, жаңа көмір жағу үшін жеткілікті ыстық болады. Брикеттерден таусылғанша күтпеңіз. Оның орнына көмірдің жартысына жуығы қалған кезде көмірдің қалған бөлігін қосыңыз. Қайта пісіруді бастау үшін жаңа көмір сұр/ақ түске боялған кезде 5-10 минут күтуге тура келуі мүмкін, бірақ бұл грильді жаңадан күйдіргеннен жақсы.
Егер сіз ұзақ уақыт бойы тамақ дайындауды жоспарласаңыз, бірінші жиын жанып болғаннан кейін әр 30 минут сайын 2-3 уыс көмір қосу керек
Қадам 3. Максималды қызу үшін үстіңгі және астыңғы саңылауларды ашық ұстаңыз
Отқа ауа неғұрлым көп түссе, соғұрлым ол ыстық болады. Отқа жану үшін оттегі қажет, сондықтан оттегіні неғұрлым көп берсеңіз, көмір отын ала аласыз. Егер температураны бақылау қажет болса, желдеткіштердің бірін немесе екеуін ішінара жабыңыз, әдетте жоғарғы желдеткіш.
Қадам 4. Күл жиналған кезде оны босатыңыз
Грильдегі төменгі саңылауларды ашуға және жабуға мүмкіндік беретін кішкене тұтқасы бар, сол тұтқаны желдеткіштер арқылы күлді кетіру үшін пайдалануға болады. Күл ауаға орын алады және ол көмірді жинап қалады.
Қадам 5. Қосымша дәм мен ыстық от үшін қатты ағаш қосуды қарастырыңыз
Хикори немесе алма ағашының кесектері барбекюдің керемет дәмін қосады, ал ағаш ыстық көмірге тез жетуі керек. Ағаш көмір брикеттеріне қарағанда тезірек және ыстық күйіп кетсе, көмір мен ағаш немесе ағаш үгінділерінің комбинациясы кәсіби өрттің ең жақсы әдісі болып табылады.
6 -қадам. Пайдаланылмаған брикеттерді жабыңыз
Егер сіз толық көмір қапшығын пайдаланбасаңыз, қаптың жоғарғы жағын тығыздау үшін қысқышпен бекітіңіз. Көмірдегі қоспалар буланып кетуі мүмкін, бұл оларды келесі жолы жарықтандыруды қиындатады, әсіресе жеңіл сұйықтықсыз.
Бейне - бұл қызметті пайдалану арқылы кейбір ақпарат YouTube -пен бөлісілуі мүмкін
Кеңестер
Үлкен металл кофе құтысының төменгі жиегіне тесік жасау үшін тескішті ашуға арналған саңылауды қолдана отырып, сіз өз мұржаңызды жасай аласыз
Ескертулер
- Ең жиі кездесетін қателік - газетті тым көп қысу.
- Көмірді басқарылатын мөлшерден бастаңыз, содан кейін оны қосқаннан кейін қосыңыз.
- Түтін мұржасын қараусыз қалдыру.
