Әлемнің түкпір -түкпірінен шайдың көптеген түрлері бар. Олардың барлығы дерлік Camellia sinensis деп аталатын бір өсімдіктен шыққан. Бұл хош иісті жапырақтары мен кішкентай ақ гүлдері бар берік, бейімделетін мәңгі жасыл. Егер сіз шай өсімдіктерін сыртта өсіргіңіз келсе, 7-9 аймақтар ең сәтті орын болады. Егер сіз үйде немесе жылыжайда өсетін болсаңыз, сіз бұл өсімдіктерді кез келген жерде өсіре аласыз! Жыл сайынғы күтім циклін орындаңыз, сонда сіздің өсімдіктер 50 -ден 100 жылға дейін өмір сүре алады.
Қадамдар
5 бөлімнің 1 бөлігі: Тұқымдарды таңдау және өндіру
Қадам 1. Sinensis нұсқасын таңдап, ассамикадан аулақ болыңыз
Camellia sinensis sinensis және Camellia sinensis assamica 2 кіші түрі бар. Кейбір техникалық жаргондар өте қиын болуы мүмкін, бірақ мынаны есте сақтаңыз: sinensis нұсқасын таңдап, ассамикадан аулақ болыңыз. Ассамика темпераментті болуы мүмкін және белгілі бір тропикалық климатты қажет етеді. Sinensis нұсқасы әлдеқайда бейімделген және көптеген климаттық аймақтарда оңай өседі.
- Толық техникалық атауы - қытай Camellia sinensis sinensis.
- Тұқымдарыңызды сенімді көзден алыңыз және сатып алудан бұрын сатушымен нұсқаны растаңыз.
Қадам 2. Тұқымдарыңызды 24 -тен 48 сағатқа дейін суға батырыңыз
Тұқымдарыңызды ыдысқа немесе шелекке салыңыз. Оларды толығымен жабу үшін жеткілікті мөлшерде су қосыңыз. Оларды қауіпсіз жерге қойыңыз және 24 -тен 48 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде тұқымдар суға қанық болады. Бұл өну процесін бастауға көмектеседі.
Қадам 3. Тұқымдарды таяз табаққа жайыңыз
Тұқымдарды судан сүзіп алыңыз, содан кейін оларды бір қабатқа науаға себіңіз. Науаны күн шуақты жерге қойыңыз. Оларды 2,5 сантиметрге жуық ірі вермикулитпен жабыңыз. Ылғал болмауы үшін оларды жиі сумен шайыңыз.
Қадам 4. Олар өніп шыққанша 6-8 апта күтіңіз
Осы уақыт ішінде тұқымдар өсе бастайды. Вермикулит ылғалды ұстаңыз және олардың биіктігі бірнеше дюйм немесе сантиметрге дейін өсуіне мүмкіндік беріңіз. Көшеттер 3 немесе 4 жапырақ өскенде, олар трансплантациялауға дайын.
- Егер сіздің климатыңыз салыстырмалы түрде жылы болса, оларды ашық ауада трансплантациялауға болады. 7 -ден 9 -ға дейінгі аймақтар өте қолайлы, бірақ бұл қатты өсімдіктер қысы қатал болмағанша бейімделе алады.
- Суық климат үшін оларды жылыжайға немесе үй ішінде бау -бақша өсіру үшін үлкен кастрюльге трансплантациялаңыз.
5 бөлімнің 2 бөлігі: Көшеттер отырғызу
Қадам 1. Көктемде көшеттерді трансплантациялау
Көшеттерді трансплантациялаудың ең жақсы уақыты - көктемде, барлық аяз қаупі өткеннен кейін. Сіз жаздың басына дейін күте аласыз, егер сіз көшеттерді тұман және ылғалды ұстасаңыз. Егер сіз өсімдіктерді үйде немесе жылыжайда өсірсеңіз, сізде аздап еркіндік болады.
Өсімдіктер төзімді, сондықтан аяз болмай, күн сәулесі мол түссе, олар өсе береді
Қадам 2. Көшеттерді рН 6-6,5 қышқыл топыраққа отырғызыңыз
Шай өсімдіктері қышқыл топырақта өседі. Өсімдіктерді жерге көшірмес бұрын питомниктер жиынтығымен өзіңізді сынап көріңіз. Топырақ рН 6-6,5 шамасында болатындай етіп реттеңіз. Егер сіз кастрюльге трансплантация жасасаңыз, питомниктен камилия/азалия топырақ қоспасын алыңыз.
Қадам 3. Жақсы құрғатылған топырақ бар аймақты таңдаңыз
Шай өсімдіктері саз көп топырақта жақсы жүрмейді. Олар жақсы ағатын жеңіл топырақты жақсы көреді. Сіз 3-5 дюйм (8-13 см) компост араластыру арқылы топырақты сәл жеңілдете аласыз. Сіздің топырағыңызға байланысты, қажет болған жағдайда топырақты одан әрі жеңілдету үшін питомниктен алуға болатын басқа кондиционерлер бар.
Егер өсімдіктер жақсы дренаж алмаса, тамыр шірігі проблема болуы мүмкін
4 -қадам. Өсімдіктердің күн сәулесінің толық түсуіне көз жеткізіңіз
Толық күн шай өсімдіктері үшін жақсы, бірақ олар ішінара күн мен көлеңкеге де шыдайды. Олар бірнеше сағат бойы толық күн болғанша, ерекше емес! Егер сіз сыртта трансплантация жасасаңыз, өсімдіктерді жерге отырғызбас бұрын, күндізгі жарық пен дренажды бақылап отырыңыз.
5 -қадам. Оларды бір -бірінен 0,9 м қашықтықта отырғызыңыз
Олар кішкене бөлмені жақсы көреді және олардың тамырлары өте үлкен болады. Егер сіз 1 -ден көп өсімдік өсірсеңіз, оларды босатыңыз. Сіздің өсімдіктеріңіздің арасында шамамен 3 фут (0,91 м) бар екеніне көз жеткізіңіз. Егер сіз кастрюльге трансплантациялайтын болсаңыз, әр көшетке өсіруге көп орын бар жеке кастрюль беріңіз.
5 бөлімнің 3 бөлігі: өсімдіктерді күтіп ұстау
Қадам 1. Топырақты ылғалды ұстаңыз
Шай өсімдіктері суды жақсы көреді, егер топырақ жақсы ағып кетсе. Бірнеше күн сайын топырақты тексеріп, топырақ құрғақ болған кезде өсімдіктерді суарыңыз. Егер сіз ыстық климатта өмір сүрсеңіз, олар тым құрғақ болмауы үшін топырақты бақылап отырыңыз. Алайда, төзімділіктің арқасында шай өсімдіктері әдетте құрғақшылықтан аман қалады.
Тұрақты суару тез өсуді ынталандырады, бірақ құрғақ жағдайлар бұл төзімді өсімдіктерді өлтірмейді
Қадам 2. Оларды қыста аяздан қорғаңыз
Шай өсімдіктері қыс айларында тыныштық күйге түседі. Егер сіз суық климатта өмір сүрсеңіз және сіздің таңдауыңыз болса, қыста шай өсімдіктерін ішке кіргізіңіз. Әйтпесе, аяз олардың жапырағын қорғайды деп күтілсе, оларды жабуға болады.
3 -қадам. Көктемде оларды аздап ұрықтандырыңыз
Олар 10-10-10 тыңайтқыштар қоспасына теңдестірілген жағдайда жақсы өседі. Вермикомпост тәрізді органикалық тыңайтқыш қолайлы, бірақ қажет емес. Егер сіз өсімдіктеріңізді контейнерлерде өсірсеңіз, оларды жазда бір рет ұрықтандырғыңыз келуі мүмкін. Дегенмен, шай өсімдіктерін шамадан тыс ұрықтандырудан аулақ болыңыз.
Қадам 4. Оларды күзде немесе биіктігі 50 дюймге жеткенде кесіңіз
Ағаш кесу өсімдікті ынталандырады және төменгі бұтақтардың таралуына ықпал етеді. Күшті төменгі бұтақтар сіздің өсімдіктердің төзімді бұталарға айналуына көмектеседі. Сіздің өсімдіктер күзде кішкентай ақ гүлдер шығарады, сондықтан олар жойыла бастаған кезде оларды кесуді мақсат етіңіз.
5 -ші бөлімнің 4 -ші бөлімі: өсімдіктерді жинау
Қадам 1. Оларға егін жинаудың жетілуіне 3 жылдай уақыт беріңіз
Шай өсімдіктері баяу өсірушілер. Сіз алғашқы екі жылда шай жинай алмайсыз. Сіз екінші жылы кішкене егін жинай аласыз, бірақ бұл көп болмайды. Үшінші курстан бастап сіз егін жинауға кірісе аласыз. 5 жылға қарай сіз үнемі егін жинай аласыз.
Қадам 2. Оларды көктемде жаңа өсім пайда болғаннан кейін жинаңыз
Сіздің өсімдіктер қыста өсуін тоқтатады. Көктем келгенде сіз өсімдіктеріңізде жаңа қашу пайда болғанын көресіз. Бұл өсу кезеңі «ағын» деп аталады. Су ағып кетсе, бұл сіздің егін жинауды бастайтын сигнал.
Қадам 3. Пайда болған алғашқы 2 ашық жасыл жапырақты жинаңыз
Шай жинау үшін, ағызу кезінде пайда болатын алғашқы 2 ашық жасыл жапырақты жабыңыз. Бас бармақ пен сұқ саусағыңызбен жапырақтарды ақырын қысыңыз, содан кейін оларды өсімдіктен жұлып алыңыз. Бұл ерте жапырақтар сіз шай үшін жинағыңыз келетін жалғыз жапырақтар.
Қадам 4. Осы жылдық циклды шексіз жалғастырыңыз
Дені сау шай өсімдіктері 50 жастан 100 жасқа дейін өмір сүре алады! Егер сіз оларды дұрыс ұстасаңыз, сіз көптеген жылдар бойы өсімдіктеріңізден шай жинай аласыз. Жыл сайынғы күтім циклін ұстаныңыз: көктемде ұрықтандырыңыз және жинаңыз, күзде кесіңіз, қыста оларды аяздан қорғаңыз.
5 бөлімнің 5 бөлігі: Шайдың әр түрлі түрлерін дайындау
Қадам 1. Ақ шай жасау үшін ашылмаған бүршіктерді ақырын құрғатыңыз
Ақ шай-бұл хош иісті шәй, ол күміс ақ түсті ашылмаған бүршіктерден және шай өсімдігінің жетілмеген жапырақтарынан дайындалады. Ақ шайдың кейбір сорттары жапырақтарсыз, бүршіктен ғана дайындалады. Жапырақтарды пештің үстіңгі жағына шамамен 1 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды жинағаннан кейін пеште шамамен 20 минут 250 ° F (121 ° C) температурада кептіріңіз. Кептіру үшін жапырақтарды дереу қайнатыңыз немесе герметикалық контейнерде сақтаңыз.
Қадам 2. Жасыл шайды дайындау үшін жаңа кептірілген жапырақтарды қайнатыңыз
Жасыл шай аз өңделген жапырақтардан дайындалады. Егін жинағаннан кейін жапырақтардың көлеңкеде бірнеше сағат бойы солуына мүмкіндік беріңіз, содан кейін оларды пеште шамамен 1 минут қайнатыңыз. Жапырақтарды пеште шамамен 20 минут 250 ° F (121 ° C) температурада құрғатыңыз, содан кейін қайнатыңыз. Сондай -ақ, кептірілген жапырақтарды герметикалық контейнерде сақтауға және кейінірек қолдануға болады.
Қадам 3. Жапырақты күн сәулесінде құрғатып, көлеңкеде құрғатыңыз
Жапырақтарды жинағаннан кейін, оларды күн астында шамамен 1 сағат отыруға рұқсат етіңіз. Кептірілген жапырақтарды ішке кіргізіңіз немесе құрғақ, көлеңкелі жерге 10-24 сағатқа қойыңыз. Кейде кептіру жапырақтарын абайлап араластырыңыз немесе араластырыңыз, оларды желдетіп, ақырын сындырыңыз. Қаласаңыз, жапырақтарды пеште аз уақыт кептіруге болады (121 ° C температурада 20 минут) немесе пеште кептіруді өткізіп жіберіп, қайнатпас бұрын жапырақтарды кішкене шарларға айналдырыңыз.
Қадам 4. Қара шай жасау үшін жапырақтарға массаж жасаңыз және құрғатыңыз
Жапырақтарды жинағаннан кейін оларды саусақтарыңыз бен қолдарыңыздың арасына айналдыру арқылы «уқалаңыз». Мұны жапырақтар қара түске айналғанша жасаңыз. Көгерген жапырақтарды тегіс жерге жайып, салқын, құрғақ жерге қойыңыз. Оларды 2-3 күн ауада кептіруге рұқсат етіңіз. Жапырақтарды пешке 20 минут 250 ° F (121 ° C) температурада қою арқылы кептіру процесін аяқтаңыз. Кептірілген жапырақтарды герметикалық контейнерде сақтаңыз.
