Шай сатып алу оңай, бірақ өздігінен шай өсімдіктерін өсіру одан да пайдалы. Бақытымызға орай, шай өсіру өте оңай, себебі ол әр түрлі климатта жақсы өседі. Сонымен қатар, сіз өсірілген жапырақтарға қалай қарайтындығыңызға байланысты бір өсімдіктен шайдың бірнеше түрін дайындауға болады. Шай жинауға жеткілікті жетілу үшін бір -екі жыл қажет, сондықтан шыдамды болыңыз, өсімдікке күтім жасаңыз, және сіз ұзақ жылдар бойы өз қолыңызбен дайындалған шайдан дәм тата аласыз.
Қадамдар
3 бөлімнің 1 бөлігі: Тұқым дайындау
Қадам 1. Жақсы нәтижеге жету үшін Camellia sinensis тұқымын сатып алыңыз
Шай өсімдіктерінің екі негізгі түрі бар. Sinensis ұсынылады, себебі ол төзімді және сіз оның жапырақтарынан қара, жасыл және ақ шай жасай аласыз. Сіз тұқымдарды жергілікті питомниктен сатып ала аласыз немесе Интернетте тапсырыс бере аласыз.
- Синенсис өсе бастағаннан кейін сізге шамамен 2-3 шаршы фут (1 шаршы метр) кеңістік қажет болады.
- Ассамика - шай өсімдігінің басқа түрі. Егер сіз тропикалық климатта өмір сүрмесеңіз, шайдың бұл түрін өсіру ұсынылмайды. Сонымен қатар, бұл «үлкен ағаш» зауыты, сондықтан ол өсе бастағанда кемінде 1,5 фут қажет. Сіз бұл өсімдіктен синенсистен жасалған шайдың түрін жасай аласыз.
Қадам 2. Егер сіз өсу процесін тез бастауды қаласаңыз, зауыттан бастаңыз
Бұл сонымен қатар бар зауыттың сабағын кесуге немесе питомниктен өсімдік сатып алуға болады. Егер сіз тұқым өсіру процесін өткізгіңіз келмесе, сіз бұл опцияны таңдай аласыз. Егер сіз өсімдіктен бастауды шешсеңіз, оны көшеге шығарар алдында оны бір жыл бойы үйде өсіру керек.
Көктемде немесе күзде оны сыртта жылжыту үшін оны күзде немесе күзде үйден бастаған жөн, бұл шай отырғызудың ең жақсы уақыты
3 -қадам Тұқымдарды жібітіңіз
Тұқымдарыңызды суға немесе ыдысқа салыңыз. Тұқымдар толығымен батып кетуі үшін судың жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз. Тұқымдарды 24 -тен 48 сағатқа дейін жібітіңіз. Оларды сіңдіруге мүмкіндік беру тұқымның суды сіңіруіне көмектеседі, бұл өну процесін тездетеді.
Қадам 4. Тұқымдарды вермикулиті бар контейнерлерге салыңыз
Тұқымдарды судан алып, әрқайсысына 2-3 контейнер салыңыз. Контейнерлерді жылы, күн шуақты жерге қойыңыз. Тұқымдарды ылғалдандыру үшін шашыратыңыз. Тұқымдар ауа температурасына оралғанша бірнеше минут күтіңіз. Содан кейін тұқымдарды 1 дюйм (2,5 см) ірі вермикулитпен жабыңыз-бұл қоңыр ылғалды сақтауға көмектеседі. Тұқымдар 6-8 апта бойы өніп шығуы керек.
- Сіз қолданатын контейнерлер саны сізде қанша тұқым бар екеніне байланысты.
- Сіз балабақшада ірі вермикулит сатып ала аласыз.
Қадам 5. Вермикулит ылғалды ұстаңыз
6-8 апта ішінде күн сайын вермикулит тексеріп, оның қаншалықты құрғақ немесе дымқыл екенін тексеріңіз. Егер ол құрғақ болса, тұқымдарды суарыңыз. Тұқымдарды сіңдірмеңіз. Топырақ үнемі ылғалды болуы керек.
Өсімдіктерді шамадан тыс суармау үшін бүріккіш бөтелкені қолданған дұрыс
Қадам 6. Тұқымның толық өніп шыққанына көз жеткізіңіз
6-8 аптадан кейін олардың толық өніп шыққанын тексеріңіз. Өнген тұқымдар кішкентай тамырлар мен бірнеше өскін шығарады. Тұқымдар көбінесе әр түрлі жылдамдықпен өніп шығады, сондықтан тұқымдардың көпшілігі немесе барлығы өсіретін жерге өсіруді күтіңіз.
3 бөліктің 2 бөлігі: Өсімдікті өсіру
Қадам 1. Жапырақтарды кәстрөлдерге бөліп, отырғызыңыз
Тұқымдар өніп шыққаннан 6-8 аптадан кейін бірнеше көшет өніп шығуы керек. Сізде шамамен 3-4 жапырақ болуы керек. Әр көшетті қышқыл топыраққа толтырылған бөлек кастрюльге салыңыз-рН 6-дан 6,5-ге дейін. Кәстрөлдерді жылы және жартылай көлеңкеленген жерге жылжытыңыз. Ылғал болу үшін топырақты үнемі шашыратыңыз.
- Сіз қышқыл топырақты жергілікті питомниктен сатып ала аласыз.
- Қышқыл екенін білу үшін өзіңізді сынап көріңіз, егер ол қышқыл болмаса, оны қышқылға айналдырыңыз. Топырақты тексеру үшін жолақ сынағын қолдануға болады. Топырақтың қышқылдығын айтатын түс кодталған кілт болады.
- Егер топырақ қышқыл болмаса, оны күкірт пен қарағай инелері сияқты элементтерді қосу арқылы қышқылға айналдыруға болады.
Қадам 2. Шай көктемде немесе күзде жақсы нәтиже алу үшін отырғызылады
Шай көпжылдық өсімдік болғандықтан, ауа райы аяз болмаса, оны жылдың кез келген уақытында отырғызуға болады. Шай өсімдіктері жеңіл аязға төтеп бере алады, бірақ ол өте суық климатта жақсы өспейді. Шайды көктемнің немесе күздің жұмсақ уақытында отырғызған дұрыс
Егер сіз субтропикалық немесе тропикалық климатта өмір сүрсеңіз, шайды кез келген уақытта отырғызуға болады
Қадам 3. Өсімдікті репотациялаңыз немесе оларды сыртқа отырғызыңыз
Шай өсімдіктерін биіктігі 8 дюймге (20 см) жеткенде жылжыту қажет болады. Егер сіз оларды жаңа кастрюльге салсаңыз, кастрюльдер тамырдың өсуі үшін жеткілікті үлкен болатынына көз жеткізіңіз. 6 дюймдік (15,24 см) кастрюль жеткілікті үлкен болуы керек. Егер сіз оларды сыртта отырғызсаңыз, оларды өсіру үшін орын болуы үшін оларды кем дегенде 0,9 м қашықтықта отырғызыңыз.
- Топырақ аздап қышқыл болуы керек.
- Егер ашық жерге отырғызатын болсаңыз, оның жақсы ағып кетуін қамтамасыз ету үшін топыраққа құм қосыңыз. Егер үй ішінде отырғызатын болсаңыз, кастрюльге сфагнум мүкін қосыңыз.
- Шай зауытын жартылай шуақты және жартылай көлеңкелі жерге отырғызыңыз. Бұл шай зауытына күн сайын шамамен 6 сағат күн сәулесі түсуі керек дегенді білдіреді.
Қадам 4. Өсімдікті күн сайын суарыңыз
Шай өсімдіктері төзімді және сирек ұрықтандыруды қажет етеді. Бірақ олар үнемі суару керек. Қышқылдықты сақтау үшін өсімдіктерді жұмсақ сумен сулаңыз. Топырақ дымқыл болуы керек, бірақ суға малынбауы керек.
Егер сіз өсімдіктің өркендемейтінін көрсеңіз, сіз өсімдікке қышқылдық деңгейі жоғары тыңайтқыштар түріндегі эрикозды тағамды «бере аласыз». Тыңайтқышты шамамен 2,5 дюйм өсімдіктің айналасына себіңіз
Қадам 5. Өсімдікті аяздан қорғаңыз
Шай өсімдіктері жылы жерлерде жақсы өседі, бірақ олар суық пен құрғақшылықтан аман қалады. Мұздату кезінде өсімдіктерді жылы жерге ауыстырған дұрыс. Қысқы температурада өсімдіктерді қорғалған жерге немесе жылыжайға көшіру. Әдетте, температура 32˚F (0˚C) төмен түссе, өсімдікті жылжытқан дұрыс.
Егер өсімдік ашық жерде болса, оны мұқият қазып алып, топырақ толтырылған кастрюльге салыңыз
Қадам 6. Зауыттың жетілуін бірнеше жыл күтіңіз
Шай өсімдіктері пісіп жетілгенше шамамен үш жыл қажет. Бұл сіз жапырақтарды жинай алмайтыныңызды білдіреді. Зауыт шамамен 1 футқа жеткенде, ол егін жинауға дайын болуы керек.
3 бөліктің 3 бөлігі: Шай жапырақтарын жинау
Қадам 1. 2 немесе 3 ашық жасыл жапырақтарды таңдаңыз
Өсімдіктің биіктігі шамамен 3 фут (1 метр) болған соң, көп ұзамай егін жинайтын уақыт келеді. Әдетте жапырақтар көктемде немесе жазда пайда болады. Егін жинау үшін саусағыңыз бен бас бармағыңызбен өсімдіктің 3 немесе 4 ашық жасыл жапырағын ақырын жұлыңыз. Бұл жасыл жапырақтар шайға айналуға дайын.
Қадам 2. Жылы мезгілде бірнеше рет егін жинаңыз
Шай өсімдіктері әдетте қыста ұйықтайды, бірақ сіз көктем мен жазда бірнеше рет егін жинауыңыз керек. Бірнеше ашық жасыл жапырақтар пайда болған кезде егін жинау өсімдіктің тез өсуіне көмектеседі.
Өсімдіктің биіктігінен 3 футқа (1 метр) дейін кесіңіз
3 -қадам. Жас жапырақтарды ақ шайға ашпай тұрып жинаңыз
Ақ шай толық ашылмаған жапырақтардан дайындалады. Ыстық күнде жапырақтарды таңдаған жөн. Күні бойы оларды ашық жерде күн сәулесінде қалдырыңыз. Содан кейін сабақты алып тастап, ыстық немесе құрғақ табада 2-3 минут қыздырыңыз. Жапырақтарды суытыңыз, содан кейін оларды герметикалық контейнерде сақтаңыз.
Қадам 4. Жасыл шай жасаңыз
Жасыл шай жасау үшін ашық жасыл жапырақтарды көлеңкелі жерге бірнеше сағат қойыңыз. Содан кейін оларды күріш пісіргішке салуға немесе ыстық, құрғақ табада бірнеше минут қуыруға болады. Осыдан кейін, жапырақтарды 250 ° F (121 ° C) температурада 20 минут пісіріңіз. Жапырақтарды суытып, оларды герметикалық контейнерде сақтаңыз, егер сіз оларды бірден қайнатқыңыз келмесе.
- Герметикалық контейнерде кептірілген жапырақтар бірнеше жылға созылуы мүмкін. Шайды бір жыл ішінде қолданған дұрыс.
- Күріш пісіргішті пайдалану жасыл шайдың дәмін жоғалтады. Күріш пісіргіште жасыл шай жасау үшін алдымен пешке су сіңіретін қағазды салыңыз. Содан кейін параметрді жылуды сақтау режиміне ауыстырыңыз. Жапырақтардың таяз қабатын қосыңыз. Пешті толығымен жабуға болмайды. Жапырақтарды 3-4 сағатқа қалдырыңыз.
5 -қадам. Қара шай өндіру
Жаңа алынған жапырақтарды қараңғы түскенше саусақтарыңыздың арасына айналдырыңыз. Содан кейін жапырақтарды тегіс жерге жайып, салқын жерде 2-3 күн қалдырыңыз. Жапырақтарды дереу қайнатыңыз немесе герметикалық контейнерде сақтаңыз. Жапырақтар контейнерге тығыз жабылған жағдайда жылдар бойы сақталады.
Баламалы түрде, жапырақтарды 121 ° C дейін алдын ала қыздырылған пеште 20 минут пісіріп кептіріңіз
Қадам 6. Жапырақтарыңызды ұзын шайға айналдырыңыз
Жаңа піскен жапырақтарды күн астында 30 минуттан бір сағатқа дейін қалдырыңыз. Осыдан кейін, жапырақтарды ішке кіргізіп, оларды әр сағат сайын араластырып, 10 сағатқа дейін отыруға рұқсат етіңіз. Жапырақтарды пеште 250 ° F (121 ° C) температурада 10-12 минут кептіріңіз. Содан кейін оларды қайнатыңыз немесе герметикалық контейнерде сақтаңыз.
Контейнер толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз. Егер жапырақтары құрғақ күйде сақталса, олар бірнеше жылға созылуы мүмкін
Қадам 7. Шай қайнатыңыз
Бірнеше жапырақты шай пакетіне немесе шәй құйғышқа салыңыз. Сөмкені қайнаған суға салыңыз. Шайды кем дегенде 3 минут қайнатыңыз және пакетті алыңыз. Тәттілендіру үшін қант, бал немесе жасанды тәттілендіргіш қосыңыз. Содан кейін шай ішіңіз.
Сондай -ақ, гүлді дәм үшін шәйді лаванда сияқты шөптермен тұндыруға болады. Егер сіз шөптен дәмді болғыңыз келмесе, шайға пайдаланатын шай жапырағының мөлшерімен салыстырғанда өте аз мөлшерде қолданыңыз
Кеңестер
- Шай зауыты өсірілгеннен кейін ол 50 -ден 100 жылға дейін қолдануға болатын шай жапырақтарын шығара алады.
- Лаванда сияқты жапырақтарға шөп қосу арқылы шайдың өзіндік дәмін жасаңыз.
- Егер сіз бәрін өз бетінше жасауға ашулансаңыз, сіз көптеген питомниктерден шай өсіруге арналған жиынтықтарды сатып ала аласыз.
