Сіз Голландиялық пешті қолдануды талап ететін бірнеше рецепттерді көрген шығарсыз. Голландиялық пеш-бұл қақпағы бар, әдетте шойыннан (немесе кейде болаттан) жасалған ауыр ыдыс. Қақпақтың әдетте ерні бар, сондықтан сіз көмірді жинап, қақпақтың үстіне пісіре аласыз. Голландиялық пештің үш кішкентай аяғы болуы мүмкін, сондықтан сіз оны далада тамақ пісіру кезінде отқа төзе аласыз. Сіз сондай -ақ голландиялық пешті кез -келген басқа ас үй жабдықтары сияқты пайдалана аласыз, оны пеште немесе пеште пісіруге болады.
Қадамдар
2 бөліктің 1 бөлігі: Голландиялық пешпен пісіру
Қадам 1. Голландиялық пешіңізбен пісіріңіз
Нан, пицца, пирожныйлар мен басқа да десерттерді Голландиялық пеште қақпақтың үстіне және тағамға толы голланд пешінің астына қою арқылы пісіруге болады. Пісіру үшін қақпақтың үстіне көмірді голланд пешінің астына қарағанда көбірек қою керек. Бұл түбіндегі тағамның күйіп кетуіне жол бермейді.
Голландиялық пештің диаметрін ескеріңіз. Үстіне қанша көмір брикеті көмірін қою керектігін білу үшін диаметріне 3 қосыңыз. Төменгі санды анықтау үшін 3-ті алып тастаңыз. Мысалы, егер сізде 12 дюймдік голландиялық пеш болса, сізге жоғарыда 15 көмір және төменгі жағында 9 көмір қажет
Қадам 2. Голландиялық пеште суды немесе тағамды қайнатыңыз
Сіз суды немесе сұйықтық тәрізді бұқтыруға тырысып жатқандықтан, сіз барлық ыстық көмірді голландиялық пештің астына қоюыңыз керек. Бұл жылуды кастрөлдің түбіне тез жинайды. Егер сіз тағамды қуыру үшін қолданғыңыз келсе, барлық көмірлерді голландиялық пештің астына қоюыңыз керек.
Тамақты немесе суды қайнатқанда қақпақты қолдануға болады, бірақ қақпақтың үстіне көмір салмау керек. Қайнаған сұйықтыққа толы голландиялық пештің қақпағында ыстық көмірдің болуы қауіпті және оны алу қиын болуы мүмкін
Қадам 3. Қақпақты торға немесе табаға салыңыз
Егер сіз таңғы асты тез қуырғыңыз келсе, қақпақты төңкеріп, оны тікелей ыстық көмірге қойыңыз. Тамақтың толық пісетініне және күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. Сіз бұл әдісті бекон, жұмыртқа, құймақ немесе шұжық қуыру үшін қолданғыңыз келуі мүмкін.
Голландиялық пеш қақпақтарының көпшілігі ағызылатын ингредиенттерді ұстап тұру үшін ортасында суға батқанда сәл таяз
Қадам 4. Бұршақтан пісіруді көріңіз
Шамамен 3 фут тереңдікте шұңқыр қазып, оны тастармен қаптаңыз. Сіз оған от жағуды білуіңіз керек. Ағаш отынан шыққан жылу тастарды қыздыруы керек, осылайша сіз голландиялық пешті шұңқырға түсіріп, тамақ пісіре аласыз. Голландиялық пештің қақпағын көмірмен және шұңқырдың үстіндегі кірмен жабыңыз. Бұл жылуды жинайды. Пісіру үшін голландиялық пештен кету керек, әдетте түні бойы.
- Есіңізде болсын, бұршақ құмырасын төмен түсірмес бұрын, тесіктердегі тастар жеткілікті ыстық болуы үшін бірнеше сағат қажет болады.
- Құрғақ бұршақтарыңызды бір сағат қайнатыңыз, содан кейін оларды пісіру үшін бұршақ саңылауын қолдануды бастамас бұрын оларды суға салып қойыңыз.
Қадам 5. Голландиялық пештерді жинауды қарастырыңыз
Егер сізге көп адамға үлкен тағам дайындау керек болса немесе сыртта дайындап жатқан тағамның әртүрлілігін қаласаңыз, бірнеше пешті жинаңыз. Сізге кем дегенде үш голландиялық пеш қажет. Голландиялық пештеріңізді тамақпен толтырыңыз және үлкен көмірдің астына ыстық көмір қойыңыз. Ыстық көмірді қақпағына салыңыз, содан кейін басқа голландиялық пешті үстіне қойыңыз. Көмірді пештің қақпағының үстіне қойып, басқа голландиялық пешті салыңыз. Голландиялық пештің жоғарғы қақпағына көмір қойып, тағамды пісіруге рұқсат етіңіз.
Сіз бірдей мөлшердегі голландиялық пештерді қолдана аласыз немесе оларды деңгейге қоюға болады. Мысалы, төменгі жағында 14 дюймдік голландиялық пешті, ортасында 12 дюймді және жоғарғы жағында 10 дюймді пайдаланыңыз
Қадам 6. Голландиялық пешті қуыру үшін пайдаланыңыз
Голландиялық пештер жылуды жақсы сақтайтындықтан, олар үлкен етті кесуге болады. Кәдімгі пешті 350 F (176 C) дейін қыздырыңыз. Голландиялық пешті пештің үстінде қыздырыңыз және бай дәм алу үшін етіңізді қызартыңыз. Голландиялық пешке сұйықтық пен кез келген көкөністі қосыңыз. Оны жауып, алдын ала қыздырылған кәдімгі пешке салыңыз. Қуырғаныңызды бір -екі сағат пісіріңіз (егер сүйек болса, ұзағырақ).
- Қақпақты пештің температурасына төтеп беру үшін ғана қолданыңыз. Голландиялық пеш қақпақтарының көпшілігі жұмыс істеуі керек, бірақ егер сізде пластикалық бөлшектер болса, пешке қақпақ қоймаңыз. Оның орнына алюминий фольгамен жабыңыз.
- Жүгері нан, торт немесе кастрюль сияқты заттарды пісіру кезінде пеште голландиялық пештерді қолдануға болады.
Қадам 7. Тамақты пешке қайнатыңыз
Егер сіз қайнатуға ұзақ уақыт кететін нәрсе жасағыңыз келсе, голландиялық пешті қолданыңыз. Голландиялық пешті оттықтарға қойыңыз да, онда тағамды тікелей пісіріңіз. Басқа кастрюльдерді қолданған кезде жылуды әдеттегіден сәл төмендетіңіз және тағамды бірнеше сағат қайнатыңыз. Мысалы, сіз тұшпара немесе чили қосылған бұқтыруға болады.
Голландиялық шойынды пешті пайдаланған кезде, мұндай жоғары температурада пісірудің қажеті жоқ, себебі шойын жылуды жақсы сақтайды. Орташа ыстықта пісіріп көріңіз
2 -ден 2 -ші бөлім: Голландиялық пешті дәмдеу және тазалау
Қадам 1. Сіздің голландиялық пеш эмальданған немесе жалаңаш екенін анықтаңыз
Голландиялық пештің қандай екенін айту үшін голландиялық пештің ішіне қараңыз. Егер ол шойын жалаңаш болса, ол қара немесе сұр болып көрінеді және сәл бұдыр болады. Егер сіздің голландиялық пешіңіз эмальданған болса, ол іште ақ болып көрінеді және тегіс болады. Онда қара күңгірт эмаль болуы мүмкін, ол қорғалмаған шойын голландиялық пешке қарағанда тегіс болады.
- Жалаң шойын голландиялық пештер ешқандай қорғаныс эмальмен қапталмаған, сондықтан оларды қолданар алдында дәмдеу керек.
- Егер сіздің голландиялық пешіңізде қорғаныс жабыны болса, шойын бетіне фарфор жабыстырылған.
Қадам 2. Эмальданған голландиялық пешті тазалаңыз
Сізге эмальданған голландиялық пешті дәмдеудің қажеті жоқ, бірақ оны әр қолданғаннан кейін жуу қажет. Тазалау үшін голландиялық пешті сабынды сумен жуыңыз, сонда тағам толығымен алынып тасталады. Болат жүн сияқты металл жастықшаларды тазартпаңыз, себебі олар эмаль қабатын зақымдауы мүмкін. Голландиялық эмальданған пешті ешқашан ыдыс жуғышта жууға болмайды.
Егер ақ эмаль боялған болса, сода мен судан паста жасаңыз. Мұны дақтарға сүртіп, шайыңыз
Қадам 3. Жалаңаш шойыннан жасалған голландиялық пешті дәмдеңіз
Егер сіздің голландиялық пешіңізде қорғаныш эмаль болмаса, оны бірінші рет қолданар алдында шойыннан жасалған ыдыс -аяқтың кез келген бөлігіндей етіп дәмдеу керек. Пешті 325 F (162 C) дейін алдын ала қыздырған кезде голландиялық пешті жуыңыз және толық құрғатыңыз. Шүберекті немесе қағаз сүлгіні өсімдік майына немесе еріген қысқышқа батырып, бүкіл голландиялық пешке жұқа қабат жағыңыз. Голландиялық пешті төңкеріп, пеште 1 сағат пісіріңіз. Қолданар алдында отты өшіріп, толық суытыңыз.
Сіз пештің түбіне алюминий фольгасының бір бөлігін салғыңыз келуі мүмкін, осылайша сіз майлы голландиялық пешті пісірген кезде, фольга түсетін тамшыларды ұстайды
Қадам 4. Жалаңаш шойыннан жасалған голландиялық пешті тазалаңыз
Голландиялық пешпен пісіргеннен кейін, оны әр қолданғаннан кейін тазалау қажет. Голландиялық пешті жуу үшін сабынды пайдаланбаңыз. Тамақ қалдықтарын тазарту үшін ыстық су мен скраб щеткасын қолданыңыз. Голландиялық пешті таза сүлгімен құрғатыңыз және оған шамамен бір шай қасық май құйыңыз. Голландиялық пештің барлық жеріндегі майды сүрту үшін шүберек немесе қағаз сүлгімен пайдаланыңыз.
Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген майды қолдана аласыз. Немесе, егер қаласаңыз, көкөністерді қысқартып, қолдануға болады
Қадам 5. Лас жалаң шойын голландиялық пешті сүртіңіз
Егер сіз шойыннан жасалған голландиялық пешті дұрыс тазалауды және дәмдеуді елемеген болсаңыз, оны болат жүн немесе скраб жастықшасы арқылы сабынды сумен тазалап, тамақ қалдықтары мен тотты кетіру керек. Голландиялық пешті шайыңыз және оны толық кептіру үшін 300 градусқа (148 С) дейін қыздырылған пешке 10 минут қойыңыз. Салқындатылған голландиялық пештің түбіне май мен бір уыс косер тұзын тамызыңыз. Тотты толығымен кетіру үшін қоспаны шүберекпен сүртіңіз. Голландиялық пешті шайып, пеште қайтадан құрғатыңыз. Голландиялық пешті алғаш қолданар алдында жасағаныңыздай дәмдеңіз.
- Сізге тазалау, шаю және кептіру қадамдарын қайталау қажет болуы мүмкін. Голландиялық пеш толығымен тазаланғанша процедураны қайталаңыз.
- Егер сіздің голландиялық пешіңіз уақыт өте келе қоңыр түске немесе ржавкаға айналса, сізге оны қайта қарау керек шығар. Оны тазалап, қайтадан дәмдеңіз.
Қадам 6. Аяқталды
Кеңестер
Сіз әдетте голландиялық пешті кез келген табаға (пісірме табаға, қуыруға арналған табаға немесе кастрюльге) ауыстыру ретінде пайдалана аласыз
Ескертулер
-
Голландиялық пештер жылуды жақсы сақтайды. Соны есте сақтаңыз ыстық металл суық металға ұқсайды.
Голландиялық пешті ұстаған кезде әрқашан пешке арналған қолғаптарды қолданыңыз.
