Шошқа майы, әдетте шошқа майы деп аталады, пирогтар, печенье немесе ет сияқты көптеген дәмді тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Егер сізде шошқа майы бар болса, оны мүмкіндігінше жаңа күйде ұстау үшін тығыз жабылатын контейнерді табыңыз. Шошқа майын сақтаудың ең жақсы орны - тоңазытқышта, бірақ мұздату - сіздің қалауыңызға байланысты тағы бір жақсы нұсқа.
Қадамдар
2 -ші әдіс: Шошқа майын салқын жерде сақтау
Қадам 1. Шошқа майы өте ыстық болса 5-10 минут суытыңыз
Егер сіз жаңа ғана шошқа майын берсеңіз, бұл әлі де өте ыстық температура. Таймерді 5-10 минутқа қойыңыз да, шошқа майын қазанға немесе табаға отырғызыңыз, сонда сіз оны өңдемес бұрын сәл суытады.
Шошқа майын толық салқындатудың қажеті жоқ, бірақ оны бірнеше минутқа қоюға құюды жеңілдетеді
Қадам 2. Шошқа майын герметикалық контейнерге құйып, жоғарғы жағында бос орын қалдырыңыз
Сіз сақтайтын шошқа майының мөлшеріне сәйкес келетін тас құмыраны таңдаңыз және банкке сәйкес келетін берік қақпағы бар екеніне көз жеткізіңіз. Шошқа майын құмыраға абайлап қосып, жоғарғы жағында шамамен 1 дюйм (2,5 см) бос орын қалдырыңыз, сонда май аздап кеңейеді.
- Егер сіз ыстық шошқа майын тас құмырасына құятын болсаңыз, онда масон құмыраларын жылы ваннаға салыңыз, сонда олар сынбайды.
- Мэйсон банкалары - шошқа майын сақтауға арналған ең танымал контейнер.
Қадам 3. Құмыраға немесе контейнерге қақпақты салып, мықтап жабыңыз
Вакуумдық тығыздағышты қалыптастыру үшін қақпақты құмыраның үстіне қойыңыз, содан кейін қақпақты мықтап бұрау үшін сыртқы белдікті қосыңыз. Құмыраны мықтап жабудың қажеті жоқ, бірақ оны ашу қиын, бірақ ол жеткілікті тығыз болуы керек, сондықтан сыртқы жолақ қозғалмайды.
Тығыз тығыздау ауа немесе бактериялардың шошқа майына енбеуін қамтамасыз етеді
Қадам 4. Шошқа майы оны сақтамас бұрын ақ түске айналғанша күтіңіз
Шамамен бір күннен кейін шошқа майының мөлдір сұйықтығы ақ немесе ақшыл (немесе кейде тіпті қоңыр) сияқты қатты түске айналады. Шошқа майы түсі өзгеріп, қатты затқа айналғаннан кейін оны сақтауға дайын болады.
Шошқа майы сақталмас бұрын оның толық суығанын күту маңызды, сондықтан температураның күрт өзгеруі қату процесін бұзбайды
Қадам 5. Шошқа майын тоңазытқышқа 3-6 айға қойыңыз
Шошқа майын сақтаудың ең жақсы орны - тоңазытқыш. Шошқаның майы тоңазытқышта 6 айға дейін сақталатындықтан, сіз оны қалағаныңызша жиі қолдана аласыз, ол нашарлады ма, жоқ па деп алаңдамай. Әр қолданғаннан кейін контейнерді мықтап жабыңыз.
Сіздің шошқа майы нашарлаған кезде, ол жағымсыз иісті бастайды
Қадам 6. Шошқа майын жертөледе сақтаңыз, егер ол салқын болса
Бұл біршама қауіпті, бірақ кейбір адамдар шошқа майын жертөледе немесе қоймада жабық контейнерде сақтағанды ұнатады, егер кеңістік шамамен 21 ° C -тан аспаса. Шошқа майын осы жерлерде сақтаңыз, егер сіз салқын климатта өмір сүрсеңіз және бұл жер өте ыстық болмаса. Әйтпесе, сіз шошқа майын бұза аласыз.
- Шошқа майын жылу көзінің жанында немесе ол қосылған кезде жылуды беретін кез келген құрылғыға қоймаңыз.
- Салқын жертөледе сақталған май 4-6 ай сақталады.
- Егер сіздің шошқа майы нашарласа, ол еттен немесе ащы иісті шығара бастайды.
Қадам 7. Шошқа майын контейнерден қажет кезде шығарыңыз
Суық шошқа майын тоңазытқыштан немесе жертөледен тікелей пайдалану дұрыс-оның жұмсарғанын күтудің қажеті жоқ. Шошқа майының бір бөлігін алу үшін қасықты қолданыңыз, контейнерді қайтадан мықтап жабыңыз және пісіруді бастаңыз!
Шошқаның майын алып тастаған кезде таза қасықты қолданыңыз, бұл жолмен ластануды болдырмайды
2 әдісі 2: Шошқа майын мұздату
Қадам 1. Шошқа майын мұз табақшасының текшелеріне құйыңыз
Мұз табағына мұқият құйып, шошқа майының кішкене бөліктерін жасаңыз. Егер сіз көп мөлшерде шошқа майын қатырып жатсаңыз, бірнеше мұз науасын қолданыңыз. Мұздатқышта әр науаға тегіс отыру үшін жеткілікті орын бар екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Шошқа майының текшелері мұздатылғанға дейін ағарғанша күтіңіз
Шошқа майын табаққа 24 сағатқа қойыңыз, осылайша ол ақ түске айналады. Ол қатқаннан кейін мұз текшесін мұздатқышқа салыңыз.
Шошқа майының ағаруын күту оған толық салқындауға да уақыт береді
Қадам 3. Шошқа майының текшелерін қатайту үшін мұз табағын мұздатқышқа салыңыз
Мұз табағын мұздатқышқа қойыңыз, ол тегіс және төгілмеуі үшін. Шошқа майының текшелері толығымен қатып қалуы үшін оны шамамен 12-24 сағатқа қалдырыңыз.
Қадам 4. Текшелерді мұздатылғаннан кейін герметикалық қапқа салыңыз
Мұздатылғанына көз жеткізу үшін шошқа майының текшесін басыңыз. Олай болса, мұздатылған шошқа майының текшелерін науадан шығарып, оларды пластикалық пакетке немесе герметикалық контейнерге салыңыз. Сөмкені немесе контейнерді мықтап жабыңыз, олар мұздатқышқа кіруге дайын!
Егер шошқа майының текшелері әлі мұздатылмаған болса, оларды мұздатқышқа тағы 6-12 сағатқа салыңыз
Қадам 5. Шошқа майының текшелерін мұздатқышта 3 жылға дейін сақтаңыз
Егер мұздатылған шошқа майының текшелері жабық контейнерде қалса, олардан құтылу уақыты келгенше шамамен 3 жыл бойы жаңа күйінде қалуы керек. Шошқа майын қолдану қажет болған кезде, текшені сөмкеден немесе контейнерден алып тастап, мықтап бекітіңіз.
Мұздатылған шошқа майы жақсы жабылған жағдайда 3 жылдан да ұзақ сақталуы мүмкін
Қадам 6. Пісіру кезінде мұздатылған жерден тікелей мұздатылған шошқа майын қолданыңыз
Қолданар алдында шошқа майының еруін күтудің қажеті жоқ. Егер сізге белгілі бір мөлшерді өлшеу қажет болса, шошқа майын бөлме температурасында бірнеше минутқа қалдырыңыз, сонда ол қаттырақ болады. Әйтпесе, мұздатылған шошқа майының текшесін алып, оны дайындауды дереу бастау үшін қолданыңыз.
