Потенциалдық энергияны өлшеу үшін калориметр қолданылады. Калория - бұл 1 мл суды Цельсий бойынша 1 градусқа қыздыру үшін қажет энергия. Бұл калориялар калория немесе калория (1000 қалыпты калория) деп аталатын тамақтану белгілеріне, диеталық жоспарларға және т.б тағамдарға сілтеме жасайтындармен бірдей емес. Қарапайым, күнделікті материалдардың көмегімен сіз тағам үлгісінің калориясын немесе калориясын анықтау үшін үйден жасалған калориметр жасай аласыз.
Қадамдар
3 бөліктің 1 бөлігі: Калориметрді құру
Қадам 1. Кішкене металл ыдысты алыңыз
Бұл калориметриялық өлшеулердің бір бөлігі ретінде қыздырылатын судың құрамында болады. Кез келген кішкене металл ыдыс жұмыс істейді, мысалы көкөністерді немесе газдалған содаға арналған. Оның бос, таза және бір шетінде ашық екеніне көз жеткізіңіз. Егер сіз газдалған сода қолдансаңыз, банкадан ішуге арналған тесік жеткілікті болады.
Қадам 2. Үлкенірек металл құты алыңыз
Сізге екінші металл құты қажет болады, оның көлемі үлкен емес, оның ішіне сыйымдылығы бар бөлме салынады. Кез келген үлкен металл ыдыс жұмыс істейді, мысалы кофе құтысы. Оның бос, таза және екі жағынан ашық екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Кішкене банкадағы төрт кішкене тесікті тесіңіз
Шұңқырды, мұз жинауды немесе басқа қондырғыны қолдана отырып, кішкене металл сауыттағы төрт ұсақ тесікті (әрқайсысы бір -бірінің қасында) мұқият тесіңіз. Саңылауларды банканың ашық ұшының шетіне қойыңыз.
Қадам 4. Консервідегі төрт тесіктің арасына екі жұқа шыбықты сырғытыңыз
Бір шыбықты банкадан екінші жағына сырғытыңыз, содан кейін екінші таяқпен және қалған екі тесікпен қайталаңыз; екі таяқ бір -бірімен қиылысуы керек. Бұл шыбықтар калориметрдегі кішкене банкаға қолдау көрсету үшін қолданылады. Температураға төзімді шыны таяқшалар өте қолайлы. Егер сізде жоқ болса, кез келген берік, жанбайтын таяқшаны қолданып көріңіз.
Қадам 5. Кішкене банкаға су құйыңыз
Цилиндрді, колбаны немесе басқа ыдысты қолданып, кішкене металл ыдысқа 100 мл тазартылған су құйыңыз.
Қадам 6. Судың температурасын өлшеңіз
Сынап термометрін қолданыңыз (цифрлық емес), судың бастапқы температурасын өлшеңіз. Термометрді суға дәл қою үшін біраз уақыт қалдыру қажет болуы мүмкін (ол температураны бөлме температурасына қарай өзгеруі мүмкін).
Термометрді суда қалдырыңыз; сізге кейінірек басқа оқу қажет болады
Қадам 7. Кішкене банканы үлкен ыдыстың ішіне салыңыз
Кішкене металл контейнер шыныдан немесе басқа жанбайтын материалдан жасалған таяқшалармен бекітілген үлкенірек ыдыстың ішінде сенімді түрде орналасуы керек.
Қадам 8. Қыстырғышты ашып, бір ұшын тығынға салыңыз
Тағамды калориметрдің ішінде ұстау үшін стандартты өлшемдегі қыстырғыш қолданылады. Қағаз қыстырғышты толығымен ашыңыз, сонда ол бір ұзын жіпті құрайды. Жіптің бір ұшын тығынға салыңыз. Ашылған қағаз қыстырғышын жоғары қаратып тұрып, оның тік тұрғанына көз жеткізіңіз.
3 бөліктің 2 бөлігі: Калориметрді қолдану
Қадам 1. Сынау үшін тағам алыңыз
Тағамды дәл таразымен өлшеп, өлшеуді жазып алыңыз. Сізге аз мөлшерде тамақ қажет болады. Жақсы таңдау қабығы жержаңғақ, картоп чипі немесе басқа да майлы тағамдарды қамтиды.
Қадам 2. Тығынға арналған тағам ұстағышты дайындаңыз
Тығынға жабыспайтын қыстырғыштың ұшын тексерілетін тағамның айналасына мұқият ораңыз (немесе оны қысқышпен тесіңіз).
3 -қадам. Тамақты жарықтандырыңыз
Тығын тегіс, жанбайтын жерге қойыңыз, сонда қағаз қыстырғыштағы тағам жабысып қалады. Бутан оттығын немесе басқа құрылғыны қолданып, тағамды жағыңыз. Өрт шыға салысымен банкаларды үстіне қойыңыз.
Өзіңізді күйдірмеу үшін тағамды жарықтандырып, үстіне банкаларды қойыңыз
4 -қадам. Тамақты күйдіріңіз
Консервілерді тағамның үстінде ұстаңыз, ол толық күйіп кетуі керек. Тамақ күйіп бара жатқанда, ол үлкен банкада ілулі тұрған кішкене банкадағы суды қыздырады.
Тағамның күйіп жатқанын мұқият қадағалаңыз. Егер ол тез сөніп қалса, тағам толық күйіп кетпес бұрын, оны қайта жағыңыз
Қадам 5. Судың температурасын тексеріңіз
Тағам толығымен күйіп кеткеннен кейін, термометрді пайдаланып, кішкене банкадағы суды араластырыңыз. Жылытылатын судың температурасын жазыңыз.
Калориметрді жылжытқанда немесе ұстағанда абай болыңыз, себебі банкалар мен басқа бөліктер өте ыстық болуы мүмкін
Қадам 6. Күйген тағамды өлшеңіз
Күйіп қалған тағам толық салқындағаннан кейін оны қағаз қыстырғыштан алыңыз. Қайта өлшеп, өлшеуді жазып алыңыз.
3 бөліктің 3 бөлігі: Есептеу
Қадам 1. Калорияларды есептеу үшін қажет формуланы түсініңіз
Үйдегі калориметр көмегімен тағам үлгісінің калориялық құндылығын анықтау үшін қолданылатын формула салыстырмалы түрде қарапайым: калория = су көлемі (мл -де) судың температурасының өзгеруіне (Цельсий бойынша).
Қадам 2. Есептеуге қажет деректерді жинаңыз
Егер сіз кішкене банкаға 100 мл тазартылған су құйсаңыз, онда сіз судың көлемін (100 мл) білесіз. Егер сіз судың бастапқы температурасын және оның тағамды күйдіргеннен кейінгі температурасын тіркеген болсаңыз, кіші мәнді үлкенінен азайту арқылы температураның өзгеруін анықтауға болады.
Мысалы, егер банкадағы су бастапқыда 35 градус Цельсий болса, онда тағамды өртегеннен кейін 39 градус Цельсий болса, онда сізде температураның 4 градусқа өзгеруі байқалады (39-35 = 4)
Қадам 3. Тағамның калориясын есептеңіз
Формула мен жиналған деректерді қолдана отырып, сіз талдаған тағамда қанша калория бар екенін анықтаңыз.
- Мысалы, егер сізде температураның 4 градусқа өзгеруі болса, онда тағам құрамында 400 калория бар (калория = судың көлемі х судың температурасының өзгеруі формуласы бойынша 400 = 100 мл х 4)
- Тағамның калориясын анықтау үшін судың температурасының өзгеруін литрдегі су көлеміне көбейту керек. Жоғарыдағы мысалды қолдана отырып, үлгіде 0,4 Ккал (0,4 Ккал = 0,100 л су х 4) болады
