Сиыр еті (немесе кейбір жерлерде ұсақталған ет) көптеген негізгі тағамдарда, соның ішінде лазаньяда, тортта және бұрыннан танымал гамбургерде қолданылады. Мәдени себептер бойынша және жеке қалау бойынша, көптеген адамдар қажет етпесе де, өңделген сиырды пісірер алдында сумен жуып немесе шаюды ұнатады - ет комбинатында етпен айналысатын адамдар жіберген артық қанды, сұйықтық пен микробтарды кетіру үшін.
Қадамдар
2 бөліктің 1 бөлігі: Сиыр етін жууға дайындық
Қадам 1. Рецептті мұқият оқып шығыңыз
Кейбір рецепттер сізге сиыр етін жууға болмайтынын көрсетеді. Бұл етті жуу және су қосу сол рецепттің дәмі мен әсерін азайтады.
Нұсқауларды түсінгеніңізге көз жеткізу үшін рецептті әрқашан кемінде екі рет оқып шығыңыз
Қадам 2. Қажетті барлық жабдықты жинаңыз
Сиыр етін жуу үшін сізге ағынды суы бар раковинасы бар ас үйге кіруге және орындықтар үшін бос орын қажет. Басқа тағам дайындау үшін пайдаланылмайтын аймақты қолданыңыз. Саған қажет болады:
- Металл ілгегі немесе сүзгі
- Екі үлкен тостаған
- Кейбір қағаз сүлгілер
Қадам 3. Алжапқыш пен резеңке қолғап киіңіз
Алжапқышты кию сіздің киіміңіздің ылғалдануын және етпен, ет шырындарымен және қанмен ластануды тоқтатады. Резеңке қолғап қолдарыңызды таза ұстайды және тырнақтарыңыздың астына еттердің түсуін тоқтатады.
4 -қадам. Раковинаның ішіне металл ілгекті (немесе тостағанның біріне сүзгіні) салыңыз
Бұл сиыр етін жуып жатқанда ас үй раковинасына немесе суға түсуін тоқтату үшін. Егер сүзгіні қолдансаңыз, ыдысты сумен толтырған кезде оны үнемі босатып отыру қажет болады.
Ыстық сумен және ағартқыш ерітіндісімен тазартуға болатын металл, шыны немесе керамикалық табақтарды ғана қолданыңыз. Металл, шыны және керамика ағаш немесе пластик сияқты бактериялар мен микробтарды ұстамайды
2 бөліктің 2 бөлігі: Сиыр етін пісірер алдында жуу
Қадам 1. Суық шүмекті ашыңыз және оның сиыр етін қаптамасынан алыңыз
Етті жуу кезінде судың температурасы әрқашан суық болуы керек. Егер сіз сиыр етін жуу үшін ыстық су қолдансаңыз, онда сіз ет пісіре бастайсыз.
Ыстық суды қолдану қолды күйдіру қаупін тудырады
Қадам 2. Сиыр етін салқын сумен шайыңыз
Етті қолыңызбен кішкене бөліктерге бөліп, артық қанның кетуін қамтамасыз етіңіз. Етті кесектерге бөліп жуыңыз. Барлығын бірден жасауға тырыспаңыз. Асықпа.
- Етті жуу кезінде раковинадан еденге судың ағып кетпеуін қадағалаңыз.
- Еттен су тиген кез келген бетті мұқият тазалап кептіру қажет болады.
Қадам 3. Жуылған етті қағаз сүлгімен құрғатыңыз
Етті жұмсақ ұстаңыз және оны құрғатқан кезде төмен түсірмеңіз. Жаңа жуылған және кептірілген етті екінші таза табаққа салыңыз. Сіздің сиыр етіңіз қазір пісіруге дайын.
4 -қадам. Сіздің ас үйіңізді тазалаңыз
Сиыр етін жуғаннан кейін, ыстық сабынды сумен тазарту арқылы бактериялардың кез келген ластануын болдырмаңыз. Раковинаны, крандарды, ыдыс -аяқтарды, кесетін тақталарды және ас үйдегі барлық есептегіштерді мұқият сүртіңіз.
- Шикі сиыр етімен байланыста болған нәрсені тазалаңыз.
- Ас үй беттерін 1 галлон суға 1 ас қасық (14,8 мл) ағартқыш ерітіндісімен зарарсыздандырыңыз. Шайыңыз және ауада құрғатыңыз немесе таза қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Қолданылған қағаз сүлгілерді қоқыс жәшігіне тастаңыз.
- Егер сіз шүберек матаны тазалау үшін қолдансаңыз, оны ыстық айналдыру циклында кір жуғыш машинаға салыңыз.
Қадам 5. Қолыңызды жуыңыз
Сиыр етін жуғаннан кейін қолыңызды жылы сумен және сабынмен 20 секунд бойы тазалаңыз. Етпен немесе оның орауыштарымен жұмыс жасағаннан кейін қолды жуу өте маңызды, бұл тағамды жұқтыру мен аурудың алдын алу үшін.
- Қолыңызды жуу үшін оларды ағын сумен сулаңыз және сабын қолданыңыз. Көбік жасау үшін қолдарыңызды бір -біріне ысқылаңыз. Сумен шайыңыз және қолыңызды таза сүлгімен құрғатыңыз.
- Қолдың, білектің және тырнақтың астын жууды ұмытпаңыз.
Кеңестер
- Ешқандай ыдыс жуу процесінде қолданылмайтын сиыр етінің жанында немесе айналасында болмауы керек.
- Сиыр етін жуу кезінде судың шашылып кетуіне жол бермеңіз.
- Етті жуып жатқанда сығып алмаңыз немесе пісірмеңіз. Сіз дәмнің бір бөлігін жоғалтасыз.
- Сиыр етін жылы суға ағызу немесе шаю пісіруден кейін майды азайтады және майды кетіреді.
Ескертулер
- USDA Азық-түлік қауіпсіздігі және инспекциясы қызметі шикі етті жууға кеңес береді, себебі бұл өзара ластануға әкелуі мүмкін.
- Бактерияларды өлтірудің және сиыр етін қауіпсіз жеуді қамтамасыз етудің ең жақсы тәсілі - оны 73,9 ° C (165 ° F) температураға жеткенше дайындау.
