Қуыру - кез келген көкөніс пен ақуызға дәмді және қытырлақ хош иіс бере алатын тағам дайындау стилі. Егер сізде қуырғыш болса, оны дұрыс пайдалану маңызды, сондықтан сіздің тағамыңыз алтын және қытырлақ болады. Майдың күйіп кетуі мен күйіп қалуын болдырмау үшін тиісті қауіпсіздік шараларын сақтау маңызды. Бақытымызға орай, егер сіз қуырғышты дұрыс орнатып, дұрыс техниканы қолдансаңыз, сіз қуырылған дәмді тағамдар дайындай аласыз!
Қадамдар
3 -тің 1 -бөлігі: Қуырғышты орнату
Қадам 1. Түтін шығару нүктесі жоғары майды қолданыңыз
Түтін нүктесі - бұл майдың күйе бастайтын немесе ыдырайтын температурасы және сіздің тағамның дәмін күйдіруі мүмкін. Көкөніс, жүзім, жержаңғақ және соя майының түтіндік нүктесі жоғары. Зәйтүн майы сияқты басқа да майлардың түтінділігі төмен және оларды қуырғышта қолдануға болмайды.
Қадам 2. Қуыруға арналған қуырғышпен бірге келген нұсқауларды оқыңыз
Нарықта қуырғыштардың әр түрлі түрлері бар және олардың барлығы басқаша жұмыс істейді. Модельге қатысты қандай да бір нақты нәрсені білу үшін, қуырғышпен бірге келген нұсқауларды оқыңыз.
Қадам 3. Қуырғышты жинаңыз
Кейбір фритерде қуыру себеті болады, оны жинау керек немесе оны қақпақтың жоғарғы жағына бекіту керек. Қуыруға арналған қуырғышпен бірге келген нұсқауларды оқып шығыңыз және қуырғышты пайдалануға дайын етіп жинаңыз.
4 -қадам. Қуыруға жақсы тағамды сатып алыңыз
Әр түрлі тағамдарды қуыруға болады, бірақ олардың кейбіреулері басқаларға қарағанда танымал. Қуыруға арналған ең кең таралған нәрселердің бірі - тауық, картоп және балық. Егер сіз жұмыртқа жууға арналған суға салып, қуырар алдында тағамға ұн немесе нан үгіндісін жағсаңыз, көптеген тағамдар дәмді болады.
Сіз сондай -ақ окра, қызанақ және тұздалған қияр сияқты көкөністерді қуыруға болады
3 бөліктің 2 бөлігі: Қуырылған тағам
Қадам 1. Қуырғыш қуырылған кезде майды қуырғышқа құйыңыз және салқындатыңыз
Қуырғыштың сөндірілгеніне және салқындатылғанына көз жеткізу ыстық майдың сізге шашылып кетуіне жол бермейді. Қуырғыштан минималды және максималды толтыру сызығын табыңыз және оны толтырмаңыз немесе толтырмаңыз. Егер сіздің қуырғышта бұл сызықтар болмаса, оны жартысынан артық толтырмаңыз.
Егер сіздің қуырғышта себет болса, оны алыңыз да, оны қуырғыштың бассейніне маймен толтырар алдында қойыңыз
Қадам 2. Қуырғышты қосыңыз
Кейбір қуырғыштардың қосқышы болады, ал басқалары оны қосуды талап етеді. Қуырғышты қосуды білу үшін оның нұсқауларын оқыңыз.
Егер сіздің қуырғыштың қақпағы болса, май алдын ала қызған кезде оны жабыңыз
Қадам 3. Майды 325-375 ° F (163-191 ° C) дейін қыздырыңыз
Майды қыздыратын температура әр түрлі болады, бірақ әдетте 325-375 ° F (163-191 ° C) аралығында болады. Егер сізде кіріктірілген термостат болса, дискіні дұрыс температураға бұрыңыз. Егер сіздің қуырғышта жоқ болса, температураны тексеру үшін пісіру термометрін қолдануға болады.
- Егер сіз тоңазытқыштан түтін шыққанын көрсеңіз немесе иіс сезсеңіз, бұл сіздің майды тым қыздырып жібергеніңізді білдіреді. Қуырғыштағы отты азайтыңыз, әйтпесе сіздің тағамыңыз күйіп қалуы мүмкін.
- Кейбір қуырғыштарда сіздің майыңыз дұрыс температурада болған кезде қосылатын шам болады.
4 -қадам. Тамақты құрғатыңыз
Ылғал немесе дымқыл тағам майдың көпіршуіне және түкіруіне әкеледі, бұл сізді күйдіруі мүмкін. Ыстық май шашырамауы үшін тамағыңызды құрғақ қағаз сүлгімен сүртіп, суды алып тастаңыз.
Қадам 5. Тамақты қуырғышқа баяу батырып қойыңыз
Себетке тағамды толтырып, тағамды қуырғышқа мұқият салыңыз. Егер сіздің қуырғышта себет болмаса, қысқыштарды немесе кесілген қасықты қолданыңыз. Тағамды қуырғышқа тастамаңыз, әйтпесе ыстық май шашырап кетуі мүмкін.
- Кейбір қуырғыштардың қақпағы болады, оны тағам пісіп жатқан кезде қуырғыштың жоғарғы жағына жағу керек. Бұл майдың ағып кетуіне және иістердің пайда болуына жол бермейді.
- Пластмассадан жасалған ыдыстарды суға батырмаңыз, әйтпесе олар еріп кетуі мүмкін.
6 -қадам. Сырты алтын қоңыр түсті болғанша тағамды қуырыңыз
Әр түрлі тағамдар әр түрлі қуыру уақытын қажет етеді, сондықтан қуыруды бастамас бұрын рецептіңізге сілтеме жасаңыз. Тамақ күйіп кетпеуін қадағалаңыз. Тағамның қалай көрінетінін білу үшін себетті майдан көтеріңіз немесе қысқышпен пайдаланыңыз.
- Көптеген тағамдар шамамен 15 минут ішінде қуырылады.
- Егер сізде тағам көп болса, оны бөлек бөліктерге қуырыңыз. Қуырғышты шамадан тыс толтырмаңыз, әйтпесе сіздің тағамыңыз пісіп кетуі мүмкін немесе май асып кетуі мүмкін.
Қадам 7. Тағамды майдан шығарып, кептіргіш сөреге қойыңыз
Себетті қуырғыштан алыңыз немесе тамақты майланған қасықпен немесе қысқышпен алыңыз. Қуырғыштың үстіндегі артық майды аздап шайқаңыз және оны кептіргіш сөреге немесе қағаз сүлгілермен қапталған табаққа салыңыз. Тамақтанар алдында суығанша күтіңіз.
3 бөлімнің 3 бөлігі: Қауіпсіз болу
Қадам 1. Қуырғышты қосулы күйінде бақылаңыз
Ешқашан кетпеңіз немесе қуырғышты қараусыз қалдырмаңыз. Егер май шылым шегуді немесе күйе бастаса, отты азайтыңыз немесе қуырғышты толығымен өшіріңіз.
Қадам 2. Қуырғышты қосулы кезде оған тигізбеңіз
Кейбір қуырғыштар қызып кетеді, егер сіз оларға қол тигізсеңіз, күйдіріп жіберуі мүмкін. Қуырғыш қосылып тұрғанда, сіз қуырғыштың өзін емес, тағамды батырып алу үшін қолданатын себетті немесе қысқышпен жұмыс жасағаныңызға көз жеткізіңіз.
3 -қадам. Сымдарды сөндірмеу үшін жолдан сақтаңыз
Егер сіздің фритюрде электр сымы болса, оның жаяу жүрмейтін жерде екеніне көз жеткізіңіз. Егер біреу сымнан өтіп кетсе, бұл бүкіл қуырғыштың аударылып кетуіне әкелуі мүмкін және біреуді қатты күйдіріп жіберуі немесе май жағуы мүмкін.
Қадам 4. Май жағылған кезде өрт сөндіргішті жақын ұстаңыз
Май жағу өте қауіпті болуы мүмкін және оларды сумен сөндіру мүмкін емес. Сондықтан жақын жерде өрт сөндіргішті сақтау маңызды. Өрт сөндіргішті майлы отқа бағыттаңыз және отты сөндіргіштен химиялық заттарды шығару үшін триггерді басыңыз.
Егер сіз отты сөндіре алмасаңыз, тез арада 9-1-1 телефонына хабарласыңыз
Қадам 5. Майды тастамас бұрын бөлме температурасына дейін суығанша күтіңіз
Қуыруды аяқтағаннан кейін, қуырғышты ажыратыңыз немесе өшіріңіз, содан кейін май бөлме температурасына дейін суытады. Әдетте бұл шамамен екі сағатты алады. Салқындатылған майды герметикалық металл немесе пластик контейнерге құйыңыз және оны қоқыс жәшігіне немесе май жинайтын жерге тастаңыз.
