Бұршақ, көкөністер, тұқымдар мен дәндердің өсуі - қарапайым ингредиенттердің қоректену факторын экспоненциалды арттырудың қарапайым әдісі. Жоңышқа немесе жасымық өсіру арқылы сіз микроэлементтерді күшейте аласыз және диетаңызға дәмді белсенді тағамды енгізе аласыз. Олар өте аз және ингредиенттер мен қадамдардың аздығымен үйде жасауға болатын таңқаларлық ем. Бұршақ дақылдарына, дәнді дақылдарға, тұқымдарға және тіпті өзіңіздің микрогренді өсірудің негізгі процесін және нақты нұсқауларды біліңіз. Қосымша ақпарат алу үшін 1 -қадамды қараңыз.
Қадамдар
5 -ші әдіс 1: Негізгі нұсқаулар мен материалдар
Қадам 1. Бастау үшін өркеннің түрін таңдаңыз
Органикалық тұқымдар, бұршақтар немесе жаңғақтар бірдей негізгі әдісті қолданып өседі. Жеуге жарамды өсімдіктерге арналған органикалық немесе пестицидсіз тұқымдар алғаныңызға көз жеткізіңіз. Отырғызу үшін қолданылатын көптеген коммерциялық тұқымдар фунгицидтермен, пестицидтермен және сіз жегіңіз келмейтін басқа заттармен алдын ала қапталған. Сізге қандай өсімдіктер ұнайтынын білу үшін әр түрлі тұқымдар мен бұршақ дақылдарымен тәжірибе жасаңыз. Бастау үшін ең аз дайындық пен жабдықтау қажет. Арасында таңдаңыз:
- Тұқымдар күнжіт, күнбағыс, қарақұмық немесе асқабақ сияқты
- Бұршақ немесе бұршақ мысалы, бұршақ, жасымық, ноқат, адзуки немесе жасыл бұршақ
- Тұтас дәндер арпа, жүгері, бидай, квиноа, амарант немесе қара бидай сияқты
- Көкөніс тұқымдары жоңышқа, беде, шалғам, қырыққабат, қырыққабат, фенугрек немесе репа сияқты
Қадам 2. Тұқымдарды сүзілген сумен түні бойы құмыраға салыңыз
Тұқымдарды жабу үшін жеткілікті мөлшерде су құйыңыз және отырыңыз. Үстіңгі жағын дәкемен немесе басқа түрдегі тормен жабыңыз: әйелдердің шұлықтары, экранның бір бөлігі, үстіне қысып, ағызып жіберуге болатын барлық нәрсе тамаша болар еді.
- Таза шыны ыдыстың кез келген түрі өскін дайындау үшін өте қолайлы. Өскіндер үшін ескі тұздалған банкалар, тас құмыралар немесе басқа шыны ыдыстар қайта оралуы мүмкін. Егер сізде әлі де тас құмыраның аузында металл сақина болса, оны торлы қаптаманы орнында ұстау үшін қолдануға болады немесе сол үшін шашты байлауды, резеңке жолақты немесе басқа серпімді жолақты қолдануға болады. Сіз сондай -ақ өскіндерді ағызу үшін торы бар пластикалық өсінді қақпағын сатып ала аласыз.
- Егер сіз руккола, бидай немесе бұршақ өскіндері сияқты микрогренді өсіргіңіз келсе, сізге тұқымдық төсектер, топырақ және қолыңызда біраз уақыт қажет болады.
Қадам 3. Тұндырылған суды төгіп тастаңыз және өскіндеріңізді күніне екі рет шайыңыз
Жалпы алғанда, сіз әр таңертең және кешке өскіндердің кез келген түрін шайып тастауыңыз керек, содан кейін оларды құмырадан шығармай, өнгіштігін жақсарту үшін мұқият ағызыңыз.
Дәнді бұршақ дақылдарын өсіру кезінде, қабықтарды бұзып, өскіндердің пайда болуына мүмкіндік беру үшін бірнеше күннен кейін суды айналдыруға болады
Қадам 4. Өсу үшін қолайлы ортаны сақтаңыз
Сіз өскіндерді мезгіл -мезгіл шаю арқылы ылғалдылықты бақылайсыз, бірақ сонымен қатар өнгіштігін жоғарылату үшін біркелкі температураны сақтау қажет. Өскіндеріңізді 50-70 градус F аралығында ұстаңыз.
- Егер сіздің үйіңіз жылдың белгілі бір уақытында әсіресе салқын болса, сізге жылытқыш қажет болуы мүмкін. Өскіннің астына салынған бауырымен жорғалаушыларға арналған 8 ватт қыздырғыш оларды пісірмей және өнгіштігін бұзбай көмектеседі.
- Шалғам сияқты кейбір өскіндер қараңғыда жақсы өседі, бірақ олар жасылға айналуы және үлкенірек болуы үшін өсіп шыққаннан кейін жарықта болуы керек. Жалпы, өскіндердің көпшілігі күндізгі жарықта және қалыпты бөлме температурасында өте жақсы.
Қадам 5. Жаңа өскіндерді бірден қолданыңыз
Сіз өскіндердің ұзындығына риза болғаннан кейін, оларды бутербродтардан, салаттардан немесе сорпалардан ләззат алыңыз. Тоңазытқышқа тамақтанбаған өскіндерді салыңыз. Олар тоңазытқышта шамамен бес күн сақталады, бірақ ақырында қоңыр түсе бастайды және сәл шырышты болады, демек, көбірек өсіп, оларды алып тастау уақыты келді.
- Өркеннің әр түрі уақыт ұзақтығымен және өскіндерді дұрыс өңдеумен аздап ерекшеленеді, олар бірнеше сағат бойы сіңіп, өніп шығады. Кейбіреулер ұзағырақ және нәзік өсу үшін банкада бірнеше күн тұра алады, ал басқалары өсу мен дәмділікті жақсарту үшін тұқымдық төсекке қайта отырғызылады. Сіз өсіргіңіз келетін өскіндердің нақты түрі туралы қосымша ақпарат алу үшін төмендегі арнайы бөлімді қараңыз.
- Кейбір өскіндер бірнеше күн бойы өсіп шыққаннан кейін бұтақтарды алып тастау қажет болады. Корпусты бөлуге көмектесу үшін өскіндерді суға айналдырыңыз, содан кейін міндетті түрде ағызыңыз.
5 -ші әдіс 2: Тұқымның өсуі
Қадам 1. Сіз таңдаған тұқымның шамамен бір шыныаяқынан бастаңыз
Кез келген органикалық және жеуге жарамды тұқымдар өніп шығуға өте қолайлы болар еді. Ылғалдандыру процесі корпусты өну процесін белсендіру үшін ашады, нәтижесінде түпнұсқадан айырмашылығы жоқ, бірақ қоректік заттарға бай тағамдық тағамдар пайда болады.
- Асқабақ, күнбағыс және күнжіт сияқты жеуге жарамды тұқымдар көбіне өсіп шығады. Олар тез дайындалады және өте қоректік тағам ретінде дәмді.
- Беде, жоңышқа, шалғам, қырыққабат, фенугрек немесе қырыққабат сияқты көкөніс тұқымдары микроэлементтермен толтырылған жұмсақ және нәзік өскіндерді жасайды. Бұл сэндвичтерге, көкөністердің ұсақ және жеңіл бұтақтарына жиі ұсынылатын өскіндер.
Қадам 2. 4 -тен 6 сағатқа дейін суық суға батырыңыз
Тұқымдарды өсіп келе жатқан құмыраға өлшеп, содан кейін оларды шамамен бір дюймге жабатын салқын сүзілген сумен жабыңыз. Егер тұқымдар шаңды немесе басқа шөгінділермен жабылған болса, оларға су қоспас бұрын алдымен шаю керек.
Бөлме температурасында 4 сағатқа қалдырыңыз. Оларды асханадағы үстелдің үстіне қою жақсы. Содан кейін суды мұқият төгіп тастаңыз және тұқымдар өсе бастайды
3 -қадам. Жеуге жарамды тұқымдар 12 -ден 24 сағатқа дейін өсіп шығуы керек
Суды ағызғаннан кейін, бір күн бойы ештеңе жасамаңыз. Тұқымдар өсуге дайындалып жатқандай активтене бастайды, сонда сіз өскін өсіру жолында жақсы боласыз. Бір күннен кейін олар жеуге дайын!
- Бір күннен кейін тұқымдарды құмырадан алып тастап, мұқият кептіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Оларды ыдысқа немесе басқа ыдысқа қайтарып, тоңазытқышта сақтаңыз. Олар бірнеше күн бойы жақсы және жеуге дайын болуы керек.
- Күнжіт, әдетте, алты сағаттан артық қалдырылса, өте ащы болады. Оларды алдын ала ұстауға тырысыңыз, содан кейін мұқият құрғатыңыз.
Қадам 4. Көкөніс тұқымдары шамамен 6 күн бойы өсіп шығуы керек
Көкөніс тұқымдары қалаған ұзындыққа 5 немесе алты күн бойына толық өсіп шығуы үшін біраз уақыт қажет болады. Олар процестің кез келген кезеңінде жеуге жарамды болғанымен, пайда болған өскіндер әдетте бірнеше күннен кейін нәзік және қоректік болады. Тұрақты шаюды және мұқият кептіруді сақтаңыз, жақсырақ ыдысты төңкеріп сақтаңыз, сонда артық ылғал ағып кетуі мүмкін және өскіндерді жаңа күйде сақтайды.
Көкөніс өскіндерінің балғындығын тексеру үшін көз бен мұрынды қолданыңыз. Олар қоңырға айнала бастайды және олар бұрылған кезде аздап хлорланған иісті бастайды
Қадам 5. Дереу жеу үшін жаңғақ өсіп шығуын қарастырыңыз
Бадам, жаңғақ және басқа да майлы дақылдар сияқты жаңғақтар әдетте ферменттерін «белсендіру» және оларды қоректік ету үшін бірнеше сағат бойы сіңдіріледі. Жаңғақтарды жеу алдында олардың өнуін белсендіру үшін сіңдірудің тағамдық пайдасы біршама расталмаған, бірақ егер сіз тырысқыңыз келсе, бұл оңай жоба.
Шикі жаңғақтар ғана сіңдіруден пайда көреді. Бұл қуырылған жаңғақтармен жұмыс істемейді
5 -тің 3 әдісі: бұршақ дақылдарының өсуі
Қадам 1. Өсу үшін бұршақ немесе бұршақ тұқымдас сортты таңдаңыз
Бәлкім, ең жүрекшелі және әйгілі өскіндер - бұршақ өскіндері. Дәнді бұршақ дақылдары белсенді микроэлементтер мен дәмге толы, қоректік және керемет дәмі бар қалың өсінділер шығарады. Бұршақ тұқымдас өсімдіктерге мыналар жатады:
- жасымық, әсіресе жасыл немесе қоңыр
- бұршақ немесе гарбанцо бұршақтары
- дүкендерде әдетте «бұршақ өскіндері» ретінде сатылатын маш бұршақтар
- жасыл бұршақ
Қадам 2. Дәнді бұршақ дақылдарын жылы суға батырыңыз
Шамамен жарты шыныаяқ кептірілген бұршақтардан бастаңыз (олар суды сіңіріп, қабығын шайқап жатқанда, кейбіреулерін толтырады). Су буға айналмауы керек, бірақ қолыңызбен жылы болуы керек, сіз ұзақ уақыт отыруға мүмкіндік берген шай сияқты. Өсіп келе жатқан құмыраңызда бұршақты кем дегенде 12 сағат жібітіңіз.
Дәнді бұршақ дақылдары айтарлықтай толып кететіндіктен, банкада жеткілікті орын бар екеніне көз жеткізіңіз және бұршақтарды су астында қалатынына көз жеткізу үшін бірнеше дюйммен жабыңыз
3 -қадам. Шамамен 3 күн бойы өсіп шығыңыз
Бұршақтарды күніне екі рет шайыңыз және өскін өсіп келе жатқанда, оларды төгіп тастау үшін төңкеріңіз. Бірінші немесе екінші күні, қабықты алып тастау үшін құмыраны сәл шайқау қажет болуы мүмкін. Сіз аздап су қосып, банканы абайлап айналдыра аласыз. Егер біреу қалса, көп уайымдамаңыз. Қажет болса, сіз оларды тамақтанар алдында алып тастай аласыз.
Адзуки бұршақтарының толық және дәмді потенциалына шығу үшін әдетте шамамен 4 күн қажет. Оларға қосымша уақыт беріңіз
Қадам 4. Өскіндерді кептіріп, тоңазытқышта сақтаңыз
Өсу кезеңі аяқталғаннан кейін сіз өскіндерді құмырадан алып тастай аласыз, оларды ақырын кептіре аласыз және бөлінбеген кез келген қосымша қабықтарды алып тастай аласыз немесе оларды қалдыра аласыз (олар жеуге жарамды, бірақ біршама ащы). Олар тоңазытқышта шамамен бір апта бойы жақсы болуы керек, егер сіз оларды қадағалап, салыстырмалы түрде құрғақ болсаңыз.
Бұршақ өскіндері әсіресе вьетнамдық фо немесе басқа да ащы тағамдар сияқты сорпаға негізделген сорпалар үшін жақсы болады. Олар сондай -ақ салаттар мен бутербродтар үшін өте қолайлы
4 -ші әдіс 5: Дәндердің өсуі
Қадам 1. Шикі балама ретінде өсетін дәнді таңдаңыз
Дәнді дақылдар пісірілмейінше сіңірілмейтіндіктен, шикі тағамдар әуесқойларының рахаттануын қиындатады. Дәндердің өсуі оларды оңай сіңімді және қоректік етеді. Пісірусіз сіз қара бидай, бидай, арпа немесе жүгері сияқты дәнді дақылдарды пісірмей және олардың микроэлементтерін бұзбай рахаттана аласыз.
- Өсіп келе жатқан астық қорытылуы қиын фит қышқылын бейтараптандырады, әдетте шикі астықта жоқ дәрумендер мен қоректік заттарды шығарады. Бұл оны ботқа, пісіруге және өскен ұнды дайындауға өте ыңғайлы етеді.
- Дүкеннен сұлы ботқасын дайындау үшін сатып алатын сорпа тәрізді сұлы өсіп шықпайды. Дәндерді өсіру үшін шикі және органикалық қабығындағы тұтас дәндерді сатып алу қажет. Дәнді дақылдардың басқа түрлері сіңіп кетеді. Сұлы майын мисо пастасы арқылы ашытуға болады, бұл тірі мәдениеттің жылдам нұсқасы.
Қадам 2. Тұтас дәнді жылы суға батырыңыз
Дән сіңдіру процесінде үш есе ұлғаяды, сондықтан оны сіңдіру үшін ұнның үш есе көп мөлшерін сақтай алатын үлкен құмырадан немесе тостағаннан бастау маңызды. Дәнді шамамен 6 сағат жібітіңіз, содан кейін суды жақсылап төгіп тастаңыз және оларды бөлме температурасында шамамен 2 күн бойы өсіріңіз. Мерзімді түрде шайыңыз және мұқият ағызыңыз.
- Жүгері суды ағызып, оның өсіп шығуына 12 сағат қалғанда, сәл ұзағырақ сіңдіру керек.
- Тұқым немесе күріш сорттары деп жиі қателесетін амарант, квиноа және тары шын мәнінде сілтілі дәндер болып табылады және бұл әдісті қолданып өте жақсы өніп шығады.
- Арпа іс жүзінде өніп шықпайды, бірақ сіз өну процесін белсендіре аласыз, мысалы, арпаны алкоголь өндіруге жұмсартқанда, оны шамамен 12 сағат бойы «өсіру» арқылы. Бұл процесті белсендіреді және корпусты бұза бастайды.
3 -қадам Өркендерді жинау
Өскіннің ұшының ұзындығы шамамен 1/4 дюйм болған соң, ол пайдалануға дайын болады. Дәнді соңғы рет шайыңыз. Оларды құрғақ сүлгімен жабыңыз, құрғатыңыз. Дереу қолданыңыз немесе тоңазытқышта сақтаңыз.
Қадам 4. Өскін ұнды жасаңыз
Дәнді дақылдарды ұнға айналдыру үшін сізге азық -түлікті құрғатушы және дәндерге арналған ұнтақтағыш қажет. Олар өсіп шыққаннан кейін, дәндерді шамамен 12 сағат құрғатыңыз және қажет болса електен өткізіп, толық біріктірілген және ұсақ ұнға айналдырыңыз. Сіз бұл өсірілген ұнды мұздатқышта сақтап, оның өмірін сақтай аласыз және оны кез келген пісіру ұнындағыдай қолдана аласыз.
5 -ші әдіс 5: Өскіндер мен микрогрендерді өсіру
Қадам 1. Неғұрлым маңызды жоба үшін жасыл шөптерді өсіріңіз
Бидай шөпі, бұршақ өскіндері немесе күнбағыс шөптері сияқты шағын өсімдіктер топтамасын бастау процесі сіздің ас үйіңізде өсіп шыққаннан гөрі жабдықты көп қажет ететініне ұқсас. Сіз бұл жобалардан жасыл түсетін көптеген жоғары өнімді дақылдарды кесіп тастай аласыз, алайда бұл оларға жақсы инвестиция жасайды, әсіресе егер сіз салатыңыздағы бидай шөптеріне немесе жаңа өскіндерге қызығушылық танытсаңыз.
- Кәдімгідей бидай тұқымын, жасыл бұршақты немесе күнбағысты құмыраға салып, оларды жақсылап шайып, себу науасына жібермес бұрын, олардың өсіп шығуына рұқсат етіңіз.
- Өскіндерді себу науасына жылжытпас бұрын олардың төрттен бір дюймдік тамыры болуы керек. Сіз отырғызатын нәрсеге байланысты, бұл әр түрлі уақытты қажет етуі мүмкін, мүмкін 3 немесе 4 күн.
Қадам 2. Тұқым себуге арналған науаларды алыңыз
Сыртта өсетін жүйе әдетте өскіндердің өсіп -өнуіне арналған табақшалардан тұрады, олардың түбінде торлы немесе тұрақты суарудан ағатын тесіктер болады. Бұлар әдетте бау-бақша дүкендерінде бар немесе сіз бір шаршы метр топыраққа сыйымдылығы бар кез келген науаның түбіндегі ағызу тесіктерін тесу арқылы өзіңіз жасай аласыз.
3 -қадам. Топырақты себу науалары
Тұқым себетін жерге көп мөлшерде топырақ салыңыз. Сізге көп нәрсе қажет емес, өйткені өскіндер негізінен жоғарыда өседі және түбірлік жүйені шығармайды, бірақ ылғалды ұстап қалу жеткілікті, сондықтан сіз кеуіп кететініне алаңдамайсыз.
- Топырақты сумен мұқият ылғалдандырыңыз және өскіндерді топыраққа аудармас бұрын, көлшіктердің кетуіне жол беріңіз.
- Топырақтың астынан ылғалды ұстап тұру үшін жабынның немесе өсіп келе жатқан табақтардың түбін көрпемен кішкене бөліктермен қаптау және аз мөлшерде вермикулитпен араластыру-10 х 10 науаға арналған шыныаяқ-өсуді ынталандыру үшін..
Қадам 4. Өскіндерді топыраққа төсеңіз
Өскіндеріңізді топырақтың үстіне біркелкі себіңіз, оларды жайыңыз, сондықтан олардың ешқайсысы бір -бірінің үстіне жиналмайды, бұл қалыпқа әкелуі мүмкін. Науаны жабу үшін жабу науасын немесе қарапайым көрпені немесе басқа түрін пайдаланыңыз. Тұқымдарды топыраққа отырғызу үшін аздап итеріңіз, бірақ жұмсақ болыңыз. Оларды «отырғызудың» қажеті жоқ.
5 -қадам. Күніне екі рет суарыңыз және оларды жарық аз жерде ұстаңыз
Күніне бірнеше рет өскіндеріңізді тұмандап, оларды мұқият қадағалаңыз. Олардың өсуіне ықпал ететін су мен ауа айналымы жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз және мүмкіндігінше оларды бөлме температурасында ұстауға тырысыңыз. Салқын көлеңкесі бар сарайдағы өскіндерді өсіру сіздің бастамаңызды жалғастыру үшін жақсы орын болуы мүмкін.
Қадам 6. Өскіндерді немесе шөптерді шамамен 10 күнде жинаңыз
Бидай шөпі бір аптадан кейін ұзын және берік болады, бірақ оның толық қоректік шыңына жету үшін тағы бірнеше күн беріңіз. Бұршақ өскіндері жасыл түске боялып, айналады және 10 күндік белгі бойынша дәмді дәмнің шыңында болады. Шыңдарды жинаңыз және егер сіз қаласаңыз, оларды өсіруді жалғастыра беріңіз немесе оларды өзіңіздің егінді бастау үшін отырғызуды қарастырыңыз.
Кеңестер
- Қоңыр бұршақ өскінін жасау үшін, өсіп келе жатқанда үстіне ауыр зат қойыңыз
- Қыша немесе зығыр тәрізді шырышты тұқымдарды «бұршақ» және ему сияқты «қалыпты» өркендермен араластыру қоспаның ылғалды жақсы ұстауына және жиі шаю қажеттілігін азайтуға көмектеседі; және қыша дәндері сіздің өскініңізге қосымша «зинг» береді. Бұл сізге қарсы жұмыс істей алады, бірақ егер сіз өскіндерді үшінші күнге дейін пайдаланбасаңыз, өйткені ылғалдың көп болуы көгерудің пайда болу қаупін арттырады.
- Күнбағыс қабықсыз немесе қабықсыз тұқымдардан өсіп шығуы мүмкін. Күнбағыс шөптері (дәмді!) Қара қабықсыз тұқымдардан жақсы өсіріледі, шамамен 10 күн. Күнбағыс дәндері, керісінше, сіңдірілгеннен кейін бір күн бойы өсуі керек және оны салаттың үстінде немесе паста қолдануға болады.
- Егер мамандандырылған контейнерлерде емес, қарапайым банкаларда немесе шыныаяқтарда өсіп шықса, сіңдірілген суды ағызу кезінде және шаю кезінде сүзгі немесе швейцариялық алтын кофе сүзгісі өте маңызды болады.
- «Майда» және «шаю» суын ішу жағымды және қоректік болуы мүмкін, әсіресе қоспада зире сияқты хош иісті тұқым қолдансаңыз.
- Өсудің автоматтандырылған жүйесін алуды қарастырыңыз. Олар сізге өскіндерді автоматты түрде суарады.
- Қарақұмық, аскөк, анис немесе күнжіт сияқты өсіп шықпайтын, бірақ хош иісті тұқымдарды қосу соңғы өнімнің дәмін жақсартады.
