Егер сіз трюфель немесе жоғары сапалы трюфель майына қолыңызды тигізсеңіз, оның ерекше дәмін жоймаңыз. Қара немесе ақ трюфельді қолдану үшін оны бұрыннан дайындалған бай тағамдардан қырыңыз. Трюфель дәмін алудың арзан әдісі үшін макарон, пицца немесе жұмыртқа тағамдарына трюфель майын тамызыңыз. Кішкене трюфель сіздің тағамды қалай көтере алатынына таң қаласыз!
Қадамдар
2 -ші әдіс 1: тұтас трюфельді қолдану
Қадам 1. Жаңа трюфель дайындау үшін трюфель ұстараны сатып алыңыз
Ағаштан немесе металлдан жасалған трюфель ұстараны жергілікті тағамдық дүкеннен немесе интернеттен іздеңіз. Ұстараны бір қолыңызбен ұстаңыз және трюфельдің барлығын пышақпен ақырын сүртіңіз. Жиектер сіздің кесу тақтасына немесе тағамға түседі.
Сіз трюфельдің жіңішке немесе қалың бөліктерін жасай алатын жүзді реттейтін кішкене тұтқаны көресіз
Қадам 2. Кремді макаронға трюфельді қырыңыз
Трюфель бай, кремді хош иістермен өте жақсы үйлеседі және ерекшелік емес. Өзіңізге ұнайтын майлы макарон жасаңыз және тағамға қызмет етер алдында ақ немесе қара трюфельдің бірнеше тілімін алыңыз.
Мысалы, флоренциялық макарон, феттукчин альфредо немесе макарон мен ірімшіктің үстіне қырынған трюфельді қолданып көріңіз
Қадам 3. Сіздің сүйікті рисоттонызды трюфель үгіндісімен толтырыңыз
Егер сіз одан да әсерлі тағам алғыңыз келсе, ризоттоны пармезанмен немесе саңырауқұлақпен пісіріңіз. Содан кейін, қызмет етер алдында қырылған трюфельді үстіңгі жағына таратыңыз.
Сондай -ақ, терең реңкке арналған пиязды, пиязды немесе пиязды қосуға болады
Әртүрлілік:
Рисоттоның орнына дайындалған полента үстіне қырынған трюфельді қолданып көріңіз. Сіз полентаға саңырауқұлақ, көкөніс немесе тауық етінен дәм татуға болады.
Қадам 4. Үгітілген жұмыртқа дайындау үшін тротфельді қырқыңыз немесе омлет.
Сіз әдетте трюфельді дайын тағамға тікелей қырынғыңыз келсе де, оны сары маймен бірнеше минут қайнатуға болады. Содан кейін, қуырылған жұмыртқаны табаға қосып, жұмыртқа немесе омлет жасаңыз.
Сіз сондай -ақ фриттаталар, страталар немесе кичелер жасай аласыз, содан кейін үстелге қызмет етер алдында шашыратылған трюфельдерді шашып тастай аласыз
Қадам 5. Пиццаның үстіне қырынған трюфель
Трюфель саңырауқұлақтар мен ірімшікпен жақсы үйлесетіндіктен, келесі пиццаның үстіне кішкене трюфельді қыру жақсы идея. Маринара негізінің орнына сарымсақ пен май немесе кремді тұздық бар пиццаны қолданып көріңіз.
Сіз сондай -ақ пиццаны прокютто, брокколи немесе жаңа насыбайгүлмен толықтыра аласыз
Қадам 6. Трюфель тілімдерін тауыққа қуырмас бұрын салыңыз
Қосымша қуырылған тауық жасау үшін трюфельдің 3 немесе 4 бөлігін жіңішке турап, құсты терісін босатыңыз. Трюфельді тері мен ет арасында сырғытып, тауықты әдеттегідей қуырыңыз. Трюфель тауық пен кастрөл шырындарын пісіру кезінде дәмін келтіреді.
Сіз сонымен қатар трюфельді стейктерге немесе қуыруға үстелге қызмет көрсетер алдында қырынуға болады
Қадам 7. Трюфельді кремді фоню жасаңыз
Егер сіз көңілді, бірақ әсем тағам алғыңыз келсе, 1 стакан (240 мл) толық сүтті қыздырыңыз 1⁄2 фунт (230 г) қос қазандықта туралған фонтина ірімшігі. Ірімшік ерігенше шайқаңыз, содан кейін бір уақытта 3 үлкен жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Содан кейін, фонюды қырынған трюфельмен салыңыз. Сіз батыруға болады:
- Багет немесе кростини
- Crudités
- Пісірілген картоп
- Корнихондар
2 -ші әдіс 2: тағамға трюфель майын қосу
1 -қадам. 1 ас қасық (15 мл) трюфель майын қосыңыз 3⁄4 фунт (340 г) макарон.
Егер сіз макаронды кілегейлі тұздықпен жасасаңыз, тұздықты макаронмен біріктірмес бұрын трюфель майын араластырыңыз. Мысалы, трюфель майымен лингвин немесе феттучин альфредо жасаңыз.
Маринараның орнына сары май немесе кілегей негізіндегі тұздықтарды қолданыңыз, өйткені қызанақтың батыл дәмі трюфель майымен бәсекелес болады
Трюфель майын қалай жасауға болады:
1 шай қасық (5 г) қырылған жаңа трюфельді 1 стакан (240 мл) таза зәйтүн майымен тығыз жабылатын банкаға біріктіріңіз. Құмыраны күн сайын шайқаңыз және оны қолданар алдында кем дегенде 1 апта тұндырыңыз. Құмыраны ашқаннан кейін оны тоңазытқышта 1 айға дейін сақтаңыз.
2 -қадам 1⁄2 үстіне трюфель майының қасық (2,5 мл) қуырылған көкөністер.
Ақ немесе қара трюфель майы сіздің сүйікті қуырылған көкөністеріңізге қосымша дәм береді. Қызмет көрсетер алдында осы қуырылған көкөністердің кез келгенімен майды лақтырып көріңіз:
- Қояншөп
- Картоп
- Ақжелкен
- Сәбіздер
- Репа
- Брокколи
Қадам 3. Трюфель майымен талғампаз тағамдар жасаңыз
Көңілді тағамдар үшін трюфель майы, тұз және бұрыштан бірнеше тамшы қосылған попкорн лақтырыңыз. Сіз сондай -ақ кростини үшін 1/3 стакан (300 г) жұмсақ кремді ірімшікті 2/3 стақан (150 г) қаймақ пен 2-3 тамшы трюфель майын араластыру арқылы жасай аласыз.
- Сіз дәмін татып, пияз, тұз және бұрыш қосуға болады.
- Мини-кич немесе қатпарлы кондитерлік тістеу сияқты канапеге кішкене трюфель майын себіңіз.
Қадам 4. Қосу 1⁄2 1 фунт (450 г) картоп үшін шай қасық (2,5 мл) трюфель майы.
Картоптың майлы дәмі трюфель майын жақсы сіңіреді. Ақ немесе қара трюфель майын кремді картоп пюресі, қуырылған картоп немесе пеште қуырылған картоп сынақтарымен лақтырыңыз.
Трюфель майы картоп немесе гратинмен жақсы жұмыс істейді
Қадам 5. Сорпаға трюфель майының бірнеше тамшысын араластырыңыз
Трюфель майы саңырауқұлақ сорпасының кремімен жақсы үйлесетіні таңқаларлық емес, бірақ француз пияз сорпасында бұл керемет. Сіз сондай -ақ қуырылған көкөністерден дайындалған сорпаларға трюфель майын қосуға болады. Трюфель майы қосылған ақ бұршақ пен гүлді қырыққабат сорпасын көріңіз.
Трюфель майын майға қосып эксперимент жасаңыз
Қадам 6. Жұмыртқаға трюфель майын қосыңыз
Жұмыртқаның сарысы бай дәмі трюфель майымен жақсы үйлеседі. Дәмін сезіну үшін трюфель майын жұмыртқаға, жұмыртқаға, омлетке немесе кичеге араластырыңыз.
Егер сіз қуырылған немесе жұмсақ қуырылған жұмыртқаны ұнатсаңыз, қызмет етер алдында бірнеше тамшысын себіңіз
Қадам 7. Трюфель майын фоккацияға немесе қытырлақ нанға тамызыңыз
Сүйікті фоккацияңызды дайындап, пісірмес бұрын үстіне 1 ас қасық (15 мл) трюфель майын құйыңыз. Тұмшапештен шыққан соң, үстіне тағы 1 ас қасық (15 мл) трюфель майын тамызып, нан жылы болғанша қызмет етіңіз.
