Кориандр - бұл пайдалы қасиеттері бар шөп. Жаңа жапырақтар әлемнің кейбір жерлерінде кинза деп аталады, бірақ кориандр мен кориандр шын мәнінде бір өсімдік. Сіз жаңа жапырақтарды сүйікті салаттарыңыз бен салстарыңызда қолдана аласыз, олардың дәмі Азия мен Мексика тағамдарымен жақсы үйлеседі. Зауыт сонымен қатар дәмі жапырақтардан мүлдем өзгеше жеуге жарамды тұқымдар шығарады. Тұқымдарды ұнтақтап тураңыз немесе нанға, дәмдеуіш торттарына және азиялық тағамдарға дәмді дәм мен ерекше хош иіс қосу үшін оларды толығымен қолданыңыз.
Қадамдар
2 -ші әдіс: жаңа жапырақтар
Қадам 1. Өсімдіктің биіктігі 10-15 сантиметрге жеткенде жеке жапырақтарды қысыңыз немесе кесіңіз
Ең дәмді жапырақтар ашық жасыл және біркелкі түсті. Таза қайшыны алыңыз да, сабақты өсімдікке қалдырмай, түбінен жеке жапырақтарды жұлыңыз. Егер сізде қайшы болмаса, жеке жапырақтарды саусақтарыңызбен қысыңыз.
Сіз жапырақтарды кез келген уақытта жинай аласыз. Сіздің зауыт ауа райы суығанша жаңа жапырақтар шығарады
Қадам 2. Жаңа піскен жапырақтарды шайып, ең жақсы дәм алу үшін оларды бірден қолданыңыз
Жеке жапырақтарды қажет болғанша жинаңыз, өйткені олар өсімдіктен бірден дәмді болады. Жапырақтарды қолданар алдында кірден немесе қоқыстардан арылу үшін жақсы шаю керек.
Қадам 3. Ашық, дәмді хош иіс қосу үшін салаттар мен салсаға жаңа жапырақтарды қолданыңыз
Жаңа піскен кинза кешкі ас салаттарына және пико де галло мен гуакамол сияқты жаңа сальстарға дәм береді. Сіз сондай -ақ жаңа піскен жапырақтарды сүйікті рецепттерге қосуға тырысуға немесе оларды тартымды гарнир ретінде пайдалануға болады.
- Жаңа кинза - Мексика мен Азия тағамдарының танымал ингредиенті.
- Ыстық тағамдарға жаңа піскен жапырақтарды ең жақсы дәм үшін қызмет етер алдында қосыңыз.
Қадам 4. Егер сіз жапырақты маусым бойы жинағыңыз келсе, гүл бүршіктерін қысыңыз
Гүл бүршіктерінің өсуіне және гүлденуіне мүмкіндік беру өсімдіктердің «бұралуына» әкеледі. Кориандр болттары дәмі жағымсыз болады және сіз енді жапырақтарды жей алмайсыз. Бұған жол бермеу үшін дереу пайда болған гүл бүршіктерін қысыңыз.
5 -қадам. Тоңазытқышта бір апта сақтау үшін жеке сабақтарды кесіңіз
Егер сіз жапырақты жинау үшін сізге жаңа піскен цилантронның қаншалықты қажет екенін білмесеңіз немесе сыртқа бірнеше рет барғыңыз келмесе, онда үлкен мән жоқ! Бүкіл сабақтарды кесіп алып, алдымен жуып тастамай бір стақан суға салыңыз. Сабақтарды полиэтилен пакетпен жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз. Жеке жапырақтарды алып тастап, қолдануға дайын болған кезде жуыңыз.
Суды 2-3 күн сайын ауыстырып тұру керек, ол лас немесе былғары болмайды
Қадам 6. Өсімдікті жинау үшін негізгі сабақты топырақтан 1-2 дюймге (2,5-5,1 см) кесіңіз
Егер сізге рецепт үшін жаңа жапырақтардың үлкен партиясы қажет болса, немесе егер вегетациялық кезеңнің соңы болса және болтты басқара алмасаңыз, сіз бүкіл өсімдікті жинап алуыңыз мүмкін. Жасамас бұрын, өсімдіктің биіктігі 15 см -ден кем емес екеніне көз жеткізіңіз, сонда жапырақтары дәмді болады! Өсімдіктің негізгі сабағын түбінен жұлып алу үшін өткір, таза бау -бақша қайшыларын қолданыңыз.
- Жаңа жапырақтарды герметикалық контейнерде тоңазытқышта 2-3 апта сақтаңыз.
- Сіз қалдырған тамырлар мен кесілген сабақтар енді өспейді және жапырақ бермейді.
Қадам 7. Қосымша жапырақтарды ұнтақтап, мұздатқышта 3-4 ай сақтаңыз
Егер сізде жапырақтар көп болса және оларды бірден жеуге болмайды, уайымдамаңыз! Паста пайда болғанша жапырақтарды тағамдық процессорға су шашып тураңыз. Пастаны мұз текшелеріне салып, 8-12 сағатқа мұздатыңыз. Содан кейін текшелерді герметикалық контейнерге аударып, мұздатқышқа салыңыз.
Алдын ала дайындалған бұл текшелер сорпалар мен тұздықтар жасағанда пайдалы болады
2 -ші әдіс 2: Тұқымдар
Қадам 1. Гүл бүршігі маусымның соңында гүлдеп, қоңыр түске айналады
Егер сіз кориандр тұқымын жинағыңыз келсе, алдымен сіздің өсімдіктеріңіз гүлденсін. Гүлдер қоңырға айналады және өсімдікте өледі, тұқымдар қалыптаса бастайды. Тұқымдар дамып, жетілуі үшін гүл бастарын өсімдікке қалдырыңыз.
Қадам 2. Гүлдің қабығын қоңыр түске боялғаннан кейін 2-3 аптадан соң кесіңіз
Бұршақ ішінде тұқымдық кластерлер пайда болғаннан кейін, тұқымдар егін жинауға дайын болады. Өсімдіктегі әрбір қоңыр гүлдің басын кесіңіз.
Қадам 3. Қабықтарды қағаз пакетке салып, 2-3 апта төңкеріп қойыңыз
Тұқымдық қабықтарды кәдімгі қағаз пакетке салыңыз. Содан кейін, сөмкені төңкеріп, жылы жерге қойыңыз, сонда тұқымдар кеуіп кетіп, қабығынан түсуі мүмкін.
Қадам 4. Қағаз дорбаны алып, астындағы бос тұқымдарды жинаңыз
Бірнеше апта ілінгеннен кейін, тұқымдардың көпшілігі өз қабығынан түсіп кетеді. Бос тұқымдарды жинау үшін сөмкені таза жерге қойыңыз.
Егер тұқымдар әлі де қабығына жабысып тұрса, тұқымдар құлап кеткенше алақанға орап салыңыз
Қадам 5. Бос тұқымдарды герметикалық контейнерде шамамен 1 жыл сақтаңыз
Кез келген сабақтар мен бұтақтардан құтылу үшін тұқымдарды таңдаңыз. Содан кейін тұқымдарды дәмдеуіш бөтелкеге немесе кез келген ауа өткізбейтін контейнерге ауыстырыңыз. Тұқымдарды бөлме температурасында сақтаңыз және ең жақсы дәм алу үшін оларды 12 ай ішінде қолданыңыз.
Қадам 6. Тұқымдарды тұтас қолданыңыз немесе оларды рецептте қолдану үшін ұнтақтаңыз
Кориандр тұқымдары тағамға ерекше дәм береді және олар пісіру немесе пісіру кезінде жылы, дәмді хош иіс береді. Тұқымдарды ұнтаққа айналдырыңыз немесе оларды рецепт бойынша қолданыңыз. Кориандр тұқымдары нан, дәмдеуіштер, тұздалған дәмдеуіштер мен азиялық тағамдарда танымал.
