Классикалық Рождестволық аксессуарлар туралы айтатын болсақ, гүл шоқтары мен пряник тізімнің басында. Екеуінің үйлесуі сіздің мерекелік декорацияңызды және тәтті тағамдарды қабылдай алады! - мүлде жаңа деңгейге. Пряник нанының дөңгелек негізін жасай отырып, сіз өзіңіздің сүйікті мерекелік формаларыңызда пряник печеньесінен гүл шоқтарын жасай аласыз. Сізге гүл шоқтарын ұстап тұру үшін «желім» ретінде қызмет ететін декоративті глазур қажет, және сізде Рождестволық безендіру бар, ол жеуге өте дәмді.
Құрамы
- ½ кесе (95 г) қысқартады
- ½ кесе (100 г) қант
- 1 жұмыртқаның сарысы
- ½ кесе (156 г) сірне
- 2 кесе (250 г) ұн
- ½ шай қасық (3 г) тұз
- ½ шай қасық (2 ½ г) ас содасы
- ½ шай қасық (2 ½ г) қопсытқыш
- 1 шай қасық (2 г) ұнтақталған қалампыр
- 1 ½ шай қасық (3 г) ұнтақталған мускат жаңғағы
- 1 шай қасық (2 ½ г) даршын
- 1 шай қасық (2 ½ г) ұнтақталған имбирь
Мұздану
- 4 кесе (480 г) қант ұнтағы
- 5-7 ас қасық (75 -тен 105 г) сүт
Қадамдар
5 бөліктің 1 бөлігі: печенье қамырын араластыру
Қадам 1. Қысқартуды, қантты, жұмыртқаның сарысын және патоканы біріктіріңіз
Үлкен ыдысқа ½ кесе (95 г) қытырлақ, ½ кесе (100 г) қант, 1 жұмыртқаның сарысы мен ½ кесе (156 г) сірне қосыңыз. Барлық ингредиенттер ерігенше араластырыңыз.
Қысқарту үшін сары майды ауыстыруға болады. Дегенмен, сіздің пряник аздап күңгірт болуы мүмкін, ал сіз оларды пісірген кезде печенье көбірек таралуы мүмкін
Қадам 2. Ұнды, тұзды, сода, пісіру ұнтағы мен дәмдеуіштерді араластырыңыз
Бөлек ыдыста 2 стақан (250 г) ұн, ½ шай қасық (3 г) тұз, ½ шай қасық (2 ½ г) сода, ½ шай қасық (2 ½ г) қопсытқыш, 1 шай қасық (2 g) ұнтақталған қалампыр, 1 ½ шай қасық (3 г) жаңғақ жаңғағы, 1 шай қасық (2 ½ г) даршын және 1 шай қасық (2 ½ г) ұнтақталған имбирь. Барлық ингредиенттер ерігенше жақсылап араластырыңыз.
Қажет болса, қамырға 2 шай қасық хош иісті бұрыш қосуға болады
Қадам 3. Құрғақ ингредиенттерді дымқыл ингредиенттерге қосыңыз
Ұн қоспасы араластырылғаннан кейін оны дымқыл ингредиенттерге қосуды баяу бастаңыз. Аз мөлшерде араластырыңыз және құрғақ ингредиенттер қосылмайынша араластырыңыз. Барлық құрғақ ингредиенттер араласқанша және жұмсақ қамыр пайда болғанша процесті жалғастырыңыз.
Егер сіз қамырды араластыру үшін қолмен араластырғышты немесе стендті араластырғышты қолдансаңыз, құрғақ ингредиенттерді қосқанда жылдамдықты төмендетіңіз. Бұл сіздің ас үйге ұнның енуіне жол бермейді
Қадам 4. Қамырды екіге бөліп, тоңазытқышқа салыңыз
Қамыр біркелкі болғаннан кейін оны екі тең бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті полиэтилен пленкамен жауып, тоңазытқышқа кем дегенде 30 минут суытыңыз.
Сіз қамырды 2 сағатқа дейін салқындата аласыз
5 -тің 2 -ші бөлімі: Гүл шоқтарын жасау
Қадам 1. Тұмшапешті алдын ала қыздырып, пісіру парағын салыңыз
Пештің пряник пісіруге жеткілікті ыстық болуын қамтамасыз ету үшін температураны 350 градус Фаренгейтке (177 градус Цельсий) қойыңыз және оның толық түсуіне мүмкіндік беріңіз. Содан кейін пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз.
- Сіздің пештің алдын ала қыздырылған температураға жеткенін қалай көрсететінін біліңіз. Бұл сізге сигнал беру үшін сигнал береді немесе шамды жыпылықтауы мүмкін.
- Қаласаңыз, пергамент қағазының орнына силиконнан жасалған пісіру матасын ауыстыруға болады.
Қадам 2. Қамырдың жартысын алыңыз да, жайыңыз
Қамыр кем дегенде 30 минут салқындаған кезде, оның жартысын тоңазытқыштан алыңыз. Қамырды ұнтақталған жұмыс бетінде қалыңдығы шамамен 6 дюйм (6 мм) параққа айналдыру үшін илектеу түйреуішті қолданыңыз.
Егер сізде илектеу түйреуіш болмаса, шарап бөтелкесін, су бөтелкесін немесе термосты қамырды айналдыру үшін қолдануға болады
Қадам 3. Қамырдан шеңберді кесу үшін табақты пайдаланыңыз
Қамыр жайылғаннан кейін үстіне 20 дюймдік табақты салыңыз. Пышақпен пластинаны ақырын қадағалап, қамырдың шеңберін жасаңыз. Артық қамырды тартып алыңыз.
- Сондай -ақ, гүл шоқтары негізі үшін үлгі ретінде қызмет ету үшін серіппелі табаның төменгі бөлігін пайдалануға болады.
- Қамыр қалдықтарын гүл шоқтары негізінен сақтаңыз. Печенье кесіп жатқанда, оларды басқа қамырға араластыруға болады.
Қадам 4. Дөңгелектің ортасын печенье кескішпен кесіңіз
Шоқта ортаңғы тесік жасау үшін қамырдың ортасына 3- 4 дюймдік (8- 10 см) дөңгелек печенье кескішті басыңыз. Артық қамырды ортасынан алып тастаңыз.
Бұрынғыдай, қамырды ортасынан сақтап, кейінірек печенье үшін қолданыңыз
Қадам 5. Шоқты печенье парағына аударып, оны қызарғанша пісіріңіз
Қамыр шоқтарын жұмыс бетінен мұқият көтеру үшін шпательді қолданыңыз. Оны астарлы пісірме табаққа салыңыз да, алдын ала қыздырылған пеште 7-10 минут пісіріңіз немесе ол қызарғанша ашық қызарғанша пісіріңіз.
- Бұл пісіру парағын жұмыс бетінің шетіне шығаруға көмектеседі, сондықтан сіз оған шоқты сырғытыңыз.
- Шоқтың негізін алып тастағаннан кейін пешті өшірмеңіз. Сіз печенье пісіру үшін жеткілікті ыстық болғыңыз келеді.
Қадам 6. Шоқты тірекке салқындатыңыз
Шоқтың негізі пісіруді аяқтағаннан кейін пештен пісіру парағын алыңыз. Шоқты параққа 5 минут суытыңыз, содан кейін оны толығымен салқындату үшін сым салқындатқышқа мұқият аударыңыз.
5 -тен 3 -бөлім: Печенье кесу және пісіру
Қадам 1. Қалған қамырды жайыңыз
Қамырдың қалған жартысын тоңазытқыштан алыңыз да, орап алыңыз. Оны ұнтақталған жұмыс бетіне қойыңыз және қалыңдығы шамамен 6 дюйм (6 мм) параққа айналдыру үшін илегішті қолданыңыз.
Оны қоймас бұрын, венок негізіндегі қалдықтарды резервтелген қамырмен араластырғаныңызға көз жеткізіңіз
Қадам 2. Әр түрлі пішіндегі печеньелерді кесу үшін печенье кескішті қолданыңыз
Қамыр жайылғаннан кейін печенье кесу үшін снежинкалар, снеговиктер, жұлдыздар мен шыршалар сияқты мерекелік формадағы печенье алыңыз. Печеньені кесіп жатқанда, қамырдың қалдықтарын қайта қамырдың бәрін кесіп алғанша қайталаңыз.
Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін өлшемі 1- 3 дюйм (4- 8 см) болатын куки кескіштерді пайдаланыңыз
Қадам 3. Печеньені пісіру парағына аударып, қызарғанша пісіріңіз
Печеньені кесіп тастаған соң, оларды астарлы пісіру парағына жылжытыңыз. Оларды алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, 7-10 минут пісіруге рұқсат етіңіз.
Қадам 4. Печеньені сөреде суытыңыз
Печенье пісіруді аяқтағаннан кейін куки парағын пештен алыңыз. Олар парақта 5 минут отырсын, содан кейін печеньелерді сымдық салқындатқышқа жіберіп, кем дегенде 15 минут салқындатыңыз.
Печеньені глазурьге салмас бұрын, ол толығымен салқындатылғанына көз жеткізу маңызды, әйтпесе ол ериді
5 -тен 4 -ші бөлім: Пісіруді дайындау және печеньелерді безендіру
Қадам 1. Қант ұнтағы мен сүтті біріктіріңіз
Үлкен ыдысқа 4 кесе (480 г) қант ұнтағы мен 5-7 ас қасық (75 -тен 105 г) сүт қосыңыз. Глазурь таралатын немесе құбырлы консистенцияға ие болғанша араластырыңыз.
- 5 ас қасықтан (75 мл) сүттен бастаңыз, ал егер глазурь тым қалың болса ғана қосыңыз.
- Қаласаңыз, сүтті судың орнына қоюға болады.
- Егер сіз глазурді бояғыңыз келсе, оны бірнеше тостағанға бөліңіз. Тамақ бояғыштарының әрқайсысына қалаған түстердің барлығын алғанша араластырыңыз.
Қадам 2. Печеньелерді глазурьмен безендіріңіз
Майлы пышақты печеньенің үстіне қалауыңызша жағу үшін жағыңыз. Сіз сондай -ақ мұзды құбыр пакетіне аударып, оны печеньеге құюға болады.
-
Глазурь әлі ылғалды болған кезде, сіз печеньеге оларды безендіру үшін түрлі -түсті қант, жеуге жарқыраған, шашыратқыштар немесе кішкене кәмпиттер себуге болады.
Пряник гүл шоқтарын жасаңыз 16 -қадам
Қадам 3. Мұздануды орнатуға рұқсат етіңіз
Сіз печеньедегі глазурьдің кептірілгеніне көз жеткізгіңіз келеді, сондықтан ол ақпайды. Печеньені 1-2 сағатқа қалдырыңыз, осылайша глазурді толық қоюға уақыт бар.
5 бөлімнің 5 бөлігі: Шоқты жинау
Қадам 1. Печеньенің артқы жағына глазурь қосыңыз және оларды гүл шоқына басыңыз
Печеньенің алдыңғы жағындағы глазурь орнатылғаннан кейін печеньенің артқы жағына аз мөлшерде глазур қосу үшін пышақ немесе құбыр пакетін қолданыңыз. Печеньелерді гүл шоқтары негізіне ақырын басыңыз, печенье гүл шоқтары толығымен жабылғанша қосылады.
Егер сіз печеньені бір -бірінің үстіне қойғыңыз келсе, онда екінші қабатты қоюға дейін кем дегенде 30 минут бойы глазурьдің «желімін» орнатыңыз
Қадам 2. Мұздануды орнатуға рұқсат етіңіз
Барлық гүл шоқтарын печеньемен жауып болған соң, оны қою үшін салқын, құрғақ жерде қалдырыңыз. Сіз гүл шоқтарын көрместен бұрын, мұзды кептіру үшін кем дегенде 1-2 сағат бергіңіз келеді.
Глазурьді қоюды күтіп тұрғанда, гүл шоқтарын полиэтилен пленкамен жабу жақсы
Қадам 3. Көрсету немесе қызмет ету үшін шоқты табаққа салыңыз
Глазурь орнатылған кезде, гүл шоқтарын сәндік табаққа салыңыз. Оны мерекелік үстелге орталық ретінде қойыңыз немесе қонақтарға печенье үзуге рұқсат етіңіз.
Егер сізде гүл шоқына сәйкес келмейтін қосымша печенье болса, сіз оның жанындағыларға қызмет ете аласыз
Кеңестер
- Егер сіз пряник гүл шоқтарын ілгіңіз келсе, негіз ретінде пряник нанының орнына картонды қолданыңыз. Ортаңғы тесікті кесуден басқа, шоқтың жоғарғы жағына таспаны өткізуге болатын тесік жасаңыз. Пряник негізіндегі печеньені картонға жабыстыру үшін глазурьді қолданыңыз. Көрсету үшін шоқты таспаға іліңіз.
- Егер сіздің отбасыңыз пряниктің жанкүйері болмаса, сіз гүл шоқтарын жасау үшін қант печенье қамырын пайдалана аласыз. Дүкеннен алынған қамыр тіпті жұмыс істейді.
