Егер сізде бадам ағаштары бар бақыт болса, сіз сол жаңғақтарды жинап, сақтап қалғыңыз келеді, сондықтан сіз оларды жыл бойы пайдалана аласыз. Бадам өздігінен жеуге немесе рецептте қолдануға өте ыңғайлы және олар ақуыздың, Е витаминінің және қанықпаған майлардың керемет көзі болып табылады. Бадамды қалай жинау керектігін білу оның піскенін білу, ағаштан түсіру және оларды тиісті түрде кептіруді қамтиды.
Қадамдар
3 бөлімнің 1 бөлігі: Бадамды ағаштан алу
Қадам 1. Корпустар ашыла бастаған кезде бадам жинаңыз
Корпустың бөлінуі көздің деңгейінен гөрі ағаштың жоғарғы жағындағы жаңғақтардан басталады, сондықтан жоғары тұрған жемістерді тексеріңіз! Корпус бөлінгеннен кейін сіз қабықтың ішіндегі бадамды көре аласыз.
- АҚШ -тағы бадам көбінесе Калифорниядан келеді және егін жинау тамыздың басынан қыркүйектің аяғына дейін болады. Оңтүстік жарты шарда, мысалы, Австралияда, егін жинау ақпан мен сәуір аралығында жүргізіледі.
- Бадам қыс мезгілінде ұйқысыздықтан, гүлденуге (ағаштағы гүлдер), жаңғақтардың пісуіне (дәл осы кезде гүлдер түсіп, бұлыңғыр сұр жемістер өсе бастайды), ағаштағы толық піскен жаңғақтарға, және ақырында корпустың бөлінуі. Содан кейін сіз жаңғақ жинай аласыз.
- Бадамның корпусында қалың, былғары, жасыл-сұр пальто бар, сырты анық емес (шабдалы тәрізді). Корпустың ішінде ағаш тәрізді қабық бар, ал оның ішінде сіз жейтін жаңғақ немесе ядро бар.
- Корпус ашылған кезде сіз қабықты көресіз, ал қоңыр қабық ашыла бастайды. Бұл жарықшақ бадамның піскенін көрсетеді.
Қадам 2. Жинауға дайын болған кезде ағаштың астына таза, құрғақ брезент салыңыз
Бұл жаңғақтарды ағаштан сілкіп тастағаннан кейін жинау процесін едәуір жеңілдетеді! Жүздеген жаңғақтарды жерден алудың орнына, сіз брезентті ала аласыз, осылайша сізге көп уақыт үнемдейсіз.
Брезент сонымен қатар жаңғақтарды корпустың ішінде қозғалуға тырысатын құмырсқалардан немесе басқа жәндіктерден қорғауға көмектеседі
Қадам 3. Жаңғақтарды құлату үшін бұтақтарды резеңке балғамен ұрыңыз
Филиалдың соңынан бастаңыз және ағаштың діңіне қарай жүріңіз. Бадамның жақсы жағы - оларды ағаштан жеке таңдаудың қажеті жоқ.
- Резеңке балғалары әр түрлі жаңғақтарды жинау үшін қолданылады және оларды интернеттен немесе жергілікті бақша дүкенінен сатып алуға болады.
- Егер сізде резеңке балға болмаса, сыпырғыш тұтқаны немесе ұзын пластикалық тіректі қолдануға болады.
- Қорғаныс көзілдірігі мен қатты қалпақ киюді ұмытпаңыз! Жаңғақтар балғамен жүреді, сондықтан сіз көзіңізді және басыңызды қорғағыңыз келеді. Сондай -ақ, корпустың айналасында көп шаң болады, сондықтан қоқыстарды көзден сақтап қалу маңызды.
3 бөліктің 2 бөлігі: Бадамды тазарту және кептіру
Қадам 1. Бадам қабығын қолыңызбен алыңыз
Қабық қабығы ашылып кеткендіктен, оны қабықтан алып тастау жеткілікті. Бадамды мүмкіндігінше жаңа күйде ұстау үшін ағаштан бадамды сілкіп тастағаннан кейін бірден жасаған дұрыс.
Корпусты экологиялық таза жолмен жою үшін компост жасауды қарастырыңыз
Қадам 2. Көгеру қаупін азайту үшін жаңғақтарды күн астында 2 күн кептіріңіз
Саңырауқұлақтарды науаға немесе экранға қойып, күн сәулесінде қалдырыңыз. Қабықтарды күніне бірнеше рет араластырыңыз немесе шайқаңыз, қабықтың құрғақ болуын қадағалаңыз! Егер жаңбыр жауатын болса, лотоктарды бірден ішке қарай жылжытыңыз.
- Бадамды құстар мен зиянкестерден қорғау үшін науаларыңызды тормен жабыңыз.
- Егер сіздің жаңғақтарыңыз 2 күннен кейін әлі құрғақ болмаса, бұл жақсы! Ылғалдылық пен ылғалдылық деңгейіне байланысты бадамның толық кебуіне кейде 1 апта кетуі мүмкін.
Қадам 3. 1 немесе 2 жаңғақ қабығын жаңғақ крекермен сындырып, олардың құрғақ екенін анықтаңыз
Бадамды сындырыңыз, егер ол резеңке болса, онда ол әлі құрғақ емес. Ол сынған кезде сынғыш және сынғыш болуы керек. Табақтарыңызды толық кептірілгенше күн сәулесінде қалдырыңыз.
Жаңғақтар толығымен құрғаған кезде, сіз қабықты шайқап, жаңғақ ішкі жағынан қозғалатынын сезе аласыз
3 -тен 3 -ші бөлім: Бадамды сақтау
Қадам 1. Жаңғақтарды герметикалық контейнерде сақтаңыз
Бұл оларды басқа тағамдардың иісін сіңіруден қорғайды және оларды жегісі келетін қателіктерден, құмырсқалардан немесе басқа жәндіктерден сақтайды. Дұрыс сақталған кезде бадам 2 жылға дейін сақталады.
Бадамды салқын, құрғақ жерде сақтаңыз, бұл олардың одан да ұзақ сақталуына көмектеседі
Қадам 2. Бадамды бөлме температурасында 8 айға дейін сақтаңыз
20 ° C шамасындағы температура бадамды жаңа күйде сақтайды. Егер сіз жаңғақтарды есептегіште ұстасаңыз, оларды күн сәулесінің тікелей түсуіне жол бермеуге тырысыңыз, себебі бұл уақыт өткен сайын дәмді өзгертеді.
Жаңғақтарды сарымсақ немесе пияз сияқты иісі бар басқа тағамдардың жанында сақтамаңыз. Бадам иістерді сіңіре алады, сондықтан оларды бөлек ұстауға тырысыңыз
Қадам 3. Бадамды 1 жыл немесе одан да көп уақыт бойы жаңа күйде сақтау үшін тоңазытқышқа салыңыз
32-75 ° F (0-7 ° C) бадамды жаңа және қауіпсіз тұтыну үшін өте қолайлы. Жаңғақтар дұрыс сақталған кезде бірнеше жылға дейін сақталуы мүмкін, бірақ кейбір адамдарға бадамның дәмі мен құрылымы ұнамайды, бірақ олар кішірейіп, әжім түсуі мүмкін.
