Мүкжидек Солтүстік Американың лағыл деп аталуы керек. Бұл керемет кішкентай жидектер мыңдаған жылдар бойы Солтүстік Американың дәмдік бүршіктерін қуантады. Мүкжидек туысына қарағанда, мүкжидек кейбір көкжидектер сияқты өседі-аласа жүзімдікте. Оларды дәл осылай-қолмен немесе жүзімді жұлып алуға болады. Фермерлер мүкжидек жинаудың әлдеқайда үнемді әдістерін қолданады. Сонымен, күз мезгілі келгенде, мүкжидек жинаудың дымқыл әдісімен мүкжидек бассейндерін жасауға дайын болыңыз немесе құрғақ жинау әдісімен мүкжидек дақылдарын жинау кезінде серуендеуге дайын болыңыз. Мүкжидектерді қолмен жинау өте ыңғайлы, егер сізде жидектер аз болса.
Қадамдар
3 -тің 1 -бөлігі: Құрғақ әдісті қолданып мүкжидек жинау
Қадам 1. Мүкжидек теру үшін жылдың қай мезгілін біліңіз
Мүкжидек күзде піседі. Сіз қашан пісетінін біле аласыз, өйткені олар жасылдан ашық қызылға дейін өзгереді. Бұл қыркүйектің басында болады және әдетте қарашаның ортасында аяқталады. Құрғақ жиналған мүкжидек ылғалды жидектерге қарағанда зақымдалу ықтималдығы төмен. Құрғақ жидектер - бұл базарлар мен дүкендерде жаңа сатылатын жидектер.
Жылдың бірінші аязына дейін сапалы жидектер жинауды ұмытпаңыз
Қадам 2. Құрғақ күнді таңдаңыз
Мүкжидек құрғақ жинауды, егер зауытта ылғал болса, жүргізуге болмайды. Бұған жаңбыр, аяздың немесе тіпті шықтың ылғалдылығы жатады. Егер өсімдіктерде ылғалдың белгісі болса, заттар құрғағанша жинауды тоқтатыңыз.
Қадам 3. Механикалық тергішпен егістік алқаптарымен жүріңіз
Үлкен итергіш көгал шөп шабатын машинаның жұмысына ұқсас, жинаушы егістік үстінде шабады. Оның жидектерді жүзімнен ажырататын тарақ тәрізді қозғалатын саусақтары бар. Содан кейін жидектер шөп ұстағыш сияқты бекітілген контейнерге ауыстырылады. Содан кейін контейнердегі жидектер жиналып, өңдеуге жіберіледі. Механикалық жинағыштың бір кемшілігі - бұл машина кейде жидектерді зақымдауы мүмкін. Зақымдалған жидектер шырындар мен тұздықтар үшін жақсы қолданылады.
- Егер сіз мүкжидек бұталарын көп өсірмесеңіз, мүкжидекті қолмен жинауды қарастыруға болады. Бұл көп уақытты қажет етсе де, бұл жидектерді жинаудың қол жетімді әдісі. Егер сізде мүкжидек батпақ болса, қолмен жинау ұсынылмайды. Механикалық таңдағышқа инвестиция жасаңыз, оны онлайн немесе жергілікті аула дүкенінен тапсырыс беруге болады. Инвестиция жасағыңыз келетінін шешу үшін сатып алмас бұрын механикалық таңдағышты жалға алуға немесе қарызға алуға болады.
- Егер сізде тек бірнеше бұталар болса, сіз қолыңызбен шөмішті пайдалана аласыз. Бұл бірнеше бұта үшін механикалық жинауға қарағанда әлдеқайда тиімді.
3 -тің 2 -бөлігі: дымқыл әдіспен мүкжидек жинау
Қадам 1. Мүкжидектің батпақты жерде өсетінін біліңіз
Мүкжидек (құрғақ немесе дымқыл) жинаудың екі әдісі бар, себебі мүкжидек батпақты жерлерде өседі. Көптеген адамдар батпақтар ылғалды бола бермейтінін білмейді, сондықтан фермерлер жидектерді құрғақ жинай алады. Егін жинаудың басқа нұсқасы - батпақтарды сумен толтыру. Мүкжидек жүзеді, сондықтан батпақтарды су басқан кезде, жидектер сабақтарынан бөлініп, судың жоғарғы жағына қарай жүзіп кетеді, сонда оларды алып кетуге болады.
Қадам 2. Батпақтарды су басу
Егін жинау фермер жидектерді жинауға бір күн қалғанда басталады, өйткені ол мүкжидек алқабына су айдайды. Су мөлшері алтыдан 18 дюймға дейін (45,7 см) болуы мүмкін. Бұл батпақтар су өткізбейді-әр түрлі өсетін орталардың қабаттарынан жасалған, сондықтан оларды су басу қиын емес.
Есіңізде болсын, су тасқыны кезінде егін жинау үшін жерді су басудан бұрын дайындау қажет. Егер сізде бұталар көп болса, мұны істеу керек. Егер сізде бірнеше ғана болса, қолмен таңдау - бұл сіздің ең жақсы ставка
3 -қадам. Суды араластырыңыз
Суды қоздыру үшін «жұмыртқа ұрғыш» деп аталатын машиналар қолданылады. Бұл процесс мүкжидекті жүзімнен ажыратады. Мүкжидек ауаның кішкене қалтасымен өсетіндіктен, олар жүзеді. Барлық қопсытылған жидектер судың бетіне шығады.
Қадам 4. Жидектерді жинаңыз
Батпақтың бір шетінен екінші шетіне тор созылған. Ол өрісті аралап жүріп, жидектерді жылжытқанда жинайды. Жидектерді жинау үшін тордың орнына кейде қайықтың бумы тәрізді машина қолданылады.
Қадам 5. Мүкжидек алыңыз
Содан кейін мүкжидек тазартылады және қайта өңдеу зауытына жөнелту үшін жүк көліктеріне жіберіледі. Бұл жидектер тұтынушыларға өңделген түрінде келеді-шырын, тұздық немесе басқа өңделген тағамдар. Ылғалды жинау құрғақ жинаудан гөрі жидектерге көп зиян келтіреді, сондықтан бұл жидектер тұздықтарға, шырындарға немесе кисельге дайындалады.
3 бөліктің 3 бөлігі: мүкжидектерді сұрыптау
Қадам 1. Жидектерді қасиеттері бойынша сұрыптаңыз
Мұның ең жақсы әдістерінің бірі - жидектердің түсіне қарау. Сіздің жидектер қай жерде өсетініне байланысты, олардың түстері ашық, бірақ жарқын, қызылдан өте қою қызыл түске дейін болуы мүмкін. Олар сондай -ақ жанасуға берік болуы керек. Бұл жидектер сіздің азық -түлік дүкеніңіздің жаңа өнімдер бөліміне айналады. Олар пісіру мен пісіру үшін жақсы қолданылады.
Қадам 2. Жидектерді секіру
Бұл таңқаларлық болып көрінуі мүмкін, бірақ ең жақсы жидектерді үлкен емес сорттардан ажыратудың тамаша тәсілі - оларды серпу. Сапалы жидектер берік және серпімді-демек олар жерден жақсы шығады. Олар жидектердің ішіндегі ауа көпіршіктерінің әсерінен секіреді. Оларды еденге мүмкіндігінше қатты лақтырмаңыз, бірақ сіздің жидектеріңіздің көтеріле ме, жоқ па екенін айту үшін тегіс жерге жай ғана тамшы жеткілікті болуы керек.
3 -қадам. Жидектерді сақтап, қалғандарын тастаңыз
Сіз жаңасын рецепт бойынша қолдана аласыз немесе кейінірек пайдалану үшін мұздатуға болады. Сіз дәмді тағамдар үшін мүкжидектің бір бөлігін кептіруді қарастыра аласыз.
